குலிச்சி என்பது ஈஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஒரு தயாரிப்பு. ஏராளமான சுவையூட்டும் பொருட்கள் (சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு) ஈஸ்டின் முக்கிய செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன. எனவே, ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு மாவை இரண்டு படிகளில் சமைப்பது நல்லது, ஏற்கனவே புளித்த மாவுக்கு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சுமார் 200 கிராம் எடையுள்ள 10 ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு
- சோதனைக்கு:
- 1 கிலோ மாவு;
- 5 பிசிக்கள். முட்டை
- 250 கிராம் பால்;
- 350 கிராம் வெண்ணெய்;
- 200 கிராம் சர்க்கரை;
- புதிய அழுத்தும் ஈஸ்ட் 50 கிராம்;
- 20 கிராம் உப்பு;
- 200 கிராம் திராட்சையும்;
- வெண்ணிலின்;
- இரண்டு ஆரஞ்சு பழம்.
- 10 பிசிக்கள் பேக்கிங் உணவுகள்;
- உயவுக்கான வெண்ணெய்.
- அலங்காரத்திற்கு:
- ஒரு முட்டையின் புரதம்
- 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை.
வழிமுறை கையேடு
1
மாவுக்கான மூலப்பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெயை மென்மையாக வைக்க முன்கூட்டியே வைக்கவும். பாலை 40 ° C க்கு சூடாக்கவும். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை பால் துண்டுகளாக நீர்த்தவும். மீதமுள்ள பாலில் உப்பைக் கரைக்கவும். இரண்டு ஆரஞ்சுகளை கவனமாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள், அதனால் ஒரு வெள்ளை ஷெல் கிடைக்காதபடி, ஒரு சிறந்த grater உடன் அனுபவம் நீக்க. திராட்சையும் வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். மாவு சலிக்கவும்.
2
மாவில் கரைந்த பொருட்களுடன் பால் ஊற்றவும், முட்டைகளை சேர்த்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை முற்றிலும் சீரானதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை 15 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளவும். 2 மணி நேரம் புளிக்க விடவும், மாவை கொண்டு உணவுகளை ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
3
புளித்த மாவில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், வெண்ணிலா மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கவும். மாவை 5-7 நிமிடங்கள் பிசைந்து, பின்னர் 5-10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், 10 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியின் விளிம்புகளையும் கீழே திருப்பி, பந்துகளை உருவாக்குங்கள். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தடவப்பட்ட வடிவங்களில் இடுங்கள், மேற்பரப்பை நீர் மற்றும் இடத்திலிருந்து 40 நிமிடங்கள் முதல் 1.5 மணி நேரம் வரை ஈரப்படுத்தவும். சரிபார்ப்பு நேரம் அறை வெப்பநிலை மற்றும் ஈஸ்டின் தரத்தைப் பொறுத்தது. வெற்றிடங்கள் இருமடங்காக இருக்க வேண்டும்.
4
250 ° C க்கு முன்கூட்டியே அடுப்பை சூடாக்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், ஸ்ப்ரே பாட்டில் இருந்து ஏராளமான தண்ணீருடன் பணியிடங்களின் மேற்பரப்பை ஈரப்படுத்தவும். பேக்கிங் தொடங்கிய 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைக்கவும். மொத்தம் 20-25 நிமிடங்கள் பேக்கிங் நேரம்.
5
படிவங்களிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அகற்றவும். அலங்காரத்திற்காக, சர்க்கரையுடன் புரதத்தை ஒரு ஒட்டும் நுரைக்குள் அடிக்கவும். இன்னும் சூடான கேக்குகளின் மேற்பரப்பில் நுரை தடவி உலர விடவும்.