குர்னிக் என்பது ரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய பை ஆகும், இதில் பல பொருட்கள் உள்ளன. குர்னிக் செய்முறை பல நூற்றாண்டுகள் பழமையானது, இன்று பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஸ்லாவிக் சிக்கன் பை வழக்கமாக திருமணத்தின் காதல் மற்றும் நம்பகத்தன்மையின் அடையாளமாக சுடப்பட்டது. உன்னதமான செய்முறையின் படி நீங்கள் ஒரு குர்னிக் செய்ய விரும்பினால், பொறுமையாக இருங்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- –370 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினோன்கள், செப்ஸ், தேன் காளான்கள், காளான்கள்);
- –2 பல்புகள்;
- –– தாவர எண்ணெய்;
- –460 கிராம் கோழி;
- - வெந்தயம், வோக்கோசு;
- - உப்பு, மிளகு;
- –55 கிராம் அரிசி;
- –5 முட்டை;
- -2 கப் பால்;
- –570 கிராம் மாவு;
- –40 கிராம் வெண்ணெய்;
- –20 கிராம் ஈஸ்ட்;
- –15 கிராம் சர்க்கரை;
- -1 மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு.
வழிமுறை கையேடு
1
குர்னிக் தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் கவனமாக பின்பற்றுங்கள். முதலில் நீங்கள் பைவின் முக்கிய பகுதிக்கு மாவை தயாரிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு கிளாஸ் பால் சிறிது சூடாகவும், ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பத்தால் கிளறி ஈஸ்ட் முழுமையாக கரைந்து போகும் வரை காத்திருங்கள்.
2
ஒரு முட்டையை சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் தனித்தனியாக அடித்து, பின்னர் ஈஸ்டுடன் பாலில் ஊற்றவும். அடுத்து, வெண்ணெயை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, முக்கிய கலவையில் சேர்க்கவும். கலக்கு. 470 கிராம் மாவை மெதுவாக ஊற்றி மாவை பிசையவும். ஓரிரு மணி நேரம் வலியுறுத்த விடுங்கள்.
3
அடுத்த கட்டமாக அப்பத்தை தயாரிக்கிறது. மீதமுள்ள பால், சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை மற்றும் 10 கிராம் தாவர எண்ணெயை கலக்கவும். கிளறி, 100 கிராம் மாவு சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் அனைத்து கட்டிகளும் சிதறடிக்கப்படும். ஒரு கடாயில் 6–9 அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இவை கோழி இல்லத்தின் உள்ளே இருக்கும் அடுக்குகளாக இருக்கும்.
4
அடுத்து, காளான் திணிப்பு செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, கத்தியால் காளான்களைக் கழுவி நறுக்கி, வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியில் உப்பு மற்றும் மிளகு.
5
இரண்டாவது நிரப்புதல் சமைத்த அரிசி மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முன் நறுக்கப்பட வேண்டும். பொருட்கள் மற்றும் உப்பு கிளறவும்.
6
மூன்றாவது நிரப்புதல் கோழி, கீரைகள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். முன்கூட்டியே இறைச்சியிலிருந்து தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, கோழியை உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி இழைகளாகப் பிரிக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை நன்றாக நறுக்கி கோழியுடன் கலக்கவும்.
7
குர்னிக் பரவத் தொடங்குங்கள். ஈஸ்ட் மாவின் ஒரு பகுதியை ஒரு வட்டத்தின் வடிவத்தில் உருட்டி, தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, காளான் நிரப்புதல் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். அப்பத்தை கொண்டு மேல். அடுத்த அடுக்கு கீரைகள் கொண்ட கோழி, இது பான்கேக்கால் மூடப்பட்டிருக்கும். கடைசி அடுக்கு முட்டைகளுடன் அரிசி. அப்பத்தை தீரும் வரை அடுக்குகளை மாற்றவும்.
8
மீதமுள்ள ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து, கோழி பானையின் மேற்புறத்திற்கான அடுக்கை உருட்டவும். அனைத்து அடுக்குகளையும் மூடி பக்க சுவர்களை உருவாக்குங்கள். சோதனை மூட்டுகளை நன்கு கட்டுங்கள். மாவிலிருந்து எந்த புள்ளிவிவரங்களையும் உருவாக்கி கேக்கை அலங்கரிக்கவும். அடித்த மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி, பேக்கிங் செய்ய அடுப்பில் வைக்கவும். 20-35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கோழி தயாராக இருக்கும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கேக் சூடாகவும் குளிராகவும் நல்லது, நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
குர்னிக் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறினார், பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டார். கூடுதலாக, நீங்கள் பல வகையான சாஸ்கள் செய்யலாம்.