மந்தி சுவையாகவும், தாகமாகவும், அழகாகவும் சமைக்க எப்படி

மந்தி ஒரு மத்திய ஆசிய உணவு, ஆனால் பலர் அவர்களை அறிந்திருக்கிறார்கள், நேசிக்கிறார்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

மன்டியைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவை:

2 டீஸ்பூன். சூடான நீர்

1 டீஸ்பூன். l ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு, 2 டீஸ்பூன். l சூரியகாந்தி எண்ணெய்

1.2 கிலோ பிரீமியம் மாவு

500 gr. மாட்டிறைச்சி இறைச்சி

500 gr. பன்றி இறைச்சி

150 gr. ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு வால் கொழுப்பு

1 டீஸ்பூன். குளிர்ந்த பால்

ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு,

1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது பூசணி, 700 gr. வெங்காயம்

பூண்டு 4 கிராம்பு.

மாவை தயார் செய்ய சூடான நீரை எடுத்து, உப்பு சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றி நன்றாக கலக்கவும். பிரித்த மாவை ஊற்றவும், ஆனால் அனைத்துமே இல்லை, ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் படிப்படியாக அதிக மாவு சேர்க்கவும். மாவை மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் ஏற்கனவே அட்டவணையில் ஒரு சீரான அடர்த்தியை பிசைந்து கொள்கிறோம். பின்னர் மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் மூடி 1.5 - 2 மணி நேரம் முதிர்ச்சியடையுங்கள். பின்னர் மீண்டும் பிசைந்து மூன்று முறை செய்யுங்கள். மாவை மீள் ஆனால் வலுவாக மாற்றுவதற்காக இதைச் செய்கிறோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு - இறைச்சியை வெட்டுங்கள் அல்லது ஒரு பெரிய கிரில்லுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள். கொழுப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோசு அல்லது பூசணிக்காயை 1 செ.மீ க்கு மேல் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை வழியாக பூண்டை கடந்து செல்லுங்கள். பால் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். அனைத்தும் நன்றாக கலக்கவும்.

நாங்கள் மாவை பாலாடை போல வெட்டுகிறோம், ஆனால் அரை-புளிப்பு பாலாடை இரண்டு மடங்கு பெரியதாகவும் மிக மெல்லியதாகவும் செய்கிறோம். முன் தடவப்பட்ட கிராட்டிங்கில், மந்தி மற்றும் நீராவியை 35-40 நிமிடங்கள் பரப்பவும்.