ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை எப்படி செய்வது

ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் ஒரு பழைய ரஷ்ய சுவையாகும், தினசரி உணவு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகளில் தவிர்க்க முடியாத பங்கேற்பாளர். இன்று அவை ரஷ்ய உணவு வகைகளின் அரிய உணவகங்களில் சுவைக்கப்படலாம். ஆனால் ஊறவைத்த பழங்களை நீங்களே சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. முழு செயல்முறை 10 முதல் 30 நாட்கள் வரை எடுக்கும், மேலும் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை அனுபவிக்க முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • கிளாசிக் ஆப்பிள்கள்:
  • 5 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
  • 2 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர்;
  • 100 கிராம் சர்க்கரை;
  • 50 கிராம் உப்பு;
  • கம்பு மாவு 50 கிராம்;
  • கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள்.
  • ஆர்கனோவுடன் தேன் ஆப்பிள்கள்:
  • 1.5 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
  • 1.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர்;
  • 2 தேக்கரண்டி தேன்;
  • 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
  • இளஞ்சிவப்பு கம்பு ரொட்டி;
  • கருப்பட்டி இலைகள்;
  • ஆர்கனோ.

வழிமுறை கையேடு

1

இலையுதிர்-குளிர்கால வகைகளின் அடர்த்தியான, அப்படியே பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், புளிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை. மென்மையான கோடை ஆப்பிள்கள் சிறுநீர் கழிக்க ஏற்றது அல்ல. கிளாசிக் செய்முறை மர தொட்டிகளில் அல்லது பீப்பாய்களில் உப்பிடுவதைக் குறிக்கிறது. ஆனால் ஆப்பிள்கள் பற்சிப்பி பானைகளில் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் சுவையாக இருக்காது.

2

திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகளுடன் உணவுகளின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தவும். அவர்கள் மீது, தண்டுகள் கொண்ட ஆப்பிள்களின் ஒரு அடுக்கு போடவும். பின்னர் இலைகளின் மற்றொரு அடுக்கு போடப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து மீண்டும் ஆப்பிள்கள். உணவுகள் மேலே நிரப்பப்படும் வரை அடுக்குகள் மாறி மாறி, இலைகளை கடைசியாக இடுங்கள்.

3

வோர்ட் சமைக்க. கம்பு மாவை இரண்டு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, உப்பு சேர்த்து, கலவையை நன்றாக கிளறி, 2-3 மணி நேரம் காய்ச்சவும். வோர்ட்டை வடிகட்டி, அதன் மேல் ஆப்பிள்களை ஊற்றவும். கொள்கலனை விட சிறிய மர வட்டத்துடன் பழங்களுடன் ஒரு தொட்டி, ஜாடி அல்லது பான் ஆகியவற்றை மூடி வைக்கவும். அடக்குமுறையை மேலே போடு.

4

முதல் சில நாட்கள் ஆப்பிள்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். கொள்கலனில் உள்ள திரவ அளவை தினமும் சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் மேலே செல்லுங்கள், இதனால் பழம் கட்டாயமாக மூடப்பட்டிருக்கும். 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள்களை குளிர்ச்சியாக நகர்த்தவும் - பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில். அவர்களின் இறுதி முதிர்ச்சி வரை அவர்கள் அங்கேயே இருப்பார்கள். 30-40 நாட்களுக்குப் பிறகு, பழங்கள் தயாராக இருக்கும். ஊறவைத்த ஆப்பிள்களைத் தானாகவே உட்கொள்ளலாம், இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டுக்கான தின்பண்டங்கள் மற்றும் மேல்புறங்களாக வழங்கப்படுகின்றன.

5

வேறு சிறுநீர் கழிக்கும் விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும். தாமதமான வகைகளின் சிறிய, சற்று பழுக்காத பச்சை ஆப்பிள்களை தண்டு அகற்றாமல் கழுவி, உலர வைக்கவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியை கறுப்பு நிற இலைகளுடன் கோடு போட்டு, ஓர்கனோவின் சில ஸ்ப்ரிக்ஸைச் சேர்க்கவும். தண்டுகளை வைத்து ஆப்பிள்களை இடுங்கள், மேலும் சில இலைகள் மற்றும் ஆர்கனோவை மேலே சேர்க்கவும்.

6

கட்டாயமாக தயார் செய்து, ஒன்றரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு ஊற்றவும். தேன், உப்பு சேர்த்து, கலவையை கிளறி, இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். சீஸ்கலோத் மூலம் முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வடிகட்டி, அதன் மீது ஆப்பிள்களை ஊற்றவும். ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 5 நாட்களுக்கு பழத்தை உட்செலுத்துங்கள், தேவைக்கேற்ப குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

7

5 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள்களை சுவைக்கலாம். குளிரில், அவை சுவை இழக்காமல் 2-3 மாதங்கள் சேமிக்கப்படும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள்களை எவ்வாறு தண்ணீர் போடுவது