இத்தாலிய உணவு வகைகளில் உள்ள பான்ஃபோர்ட் ஒரு சுவையான கப்கேக் ஆகும், இது நிறைய உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டது, இது பொதுவாக கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் சுடப்படுகிறது. அத்தகைய கிங்கர்பிரெட் சுவையுடன் ஐஸ்கிரீமை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது!
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- 2 லிட்டர் ஐஸ்கிரீமுக்கு:
- - 500 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்;
- - 260 கிராம் சர்க்கரை;
- - 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்;
- - 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு;
- - 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் ஜாதிக்காய்;
- - 1 லிட்டர் கொழுப்பு கிரீம்;
- - 8 பெரிய மஞ்சள் கருக்கள்;
- - 90 மில்லி திரவ தேன்;
- - 60 கிராம் மிட்டாய் சிட்ரஸ் அனுபவம்;
- - வறுத்த பாதாம் 130 கிராம்.
வழிமுறை கையேடு
1
பொருத்தமான வாணலியில் 500 மில்லி நன்ஃபாட் (10%) கிரீம் ஊற்றி, தரையில் ஜாதிக்காய், பாதி இலவங்கப்பட்டை அலமாரிகள் மற்றும் கிராம்புகளை சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஒரு மூடியுடன் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
2
கிரீம் பானையை மீண்டும் நெருப்பிற்குத் திருப்பி விடுங்கள். கிரீம் வெப்பமடையும் போது, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும்.
3
சுறுசுறுப்பான கிளறலுடன் மஞ்சள் கருக்கள் மீது சூடான கிரீம் ஊற்றவும். பின்னர் மஞ்சள் கரு கிரீம் கலவையை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி மிதமான வெப்பத்தில் காய்ச்சவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
4
கலவையானது போதுமான தடிமனாகிவிட்டால் (மற்றும் ஒரு ஆங்கில கஸ்டர்டை ஒத்ததாக இருக்கும்), பர்னரிலிருந்து பான் அகற்றி அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். கனமான கிரீம் அசை.
5
எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் ஊற்றி எதிர்கால ஐஸ்கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தை ஐஸ் வாட்டர் அல்லது ஐஸ் க்யூப்ஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
6
தேனை சிறிது சூடாக்கி ஐஸ்கிரீமில் கலக்கவும்.
7
உறைபனிக்கு கலவையை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றி உறைவிப்பான் போடவும். எனவே ஐஸ்கிரீம் படிகமாக்காது, முதல் 2 மணிநேரம் ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும் கலக்கப்பட வேண்டும்.
8
கடைசியாக கிளறுவதற்கு முன், பாதாம் ஒரு கத்தி அல்லது சமையலறை செயலியுடன் பெரிய அல்லது நடுத்தர நொறுக்குத் துண்டுகளாக நறுக்கவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி, ஐஸ்கிரீமுடன் கலக்கவும்.