இறைச்சி அணியின் ஹாட்ஜ்போட்ஜின் பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணம், உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களின் தோற்றமின்றி வெளியேறாது. புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களிலும், குளிர்காலத்திலும் இதை சமைப்பது மிகவும் நல்லது. அடுப்பில் உள்ள தொட்டிகளில் ஒரு இதயமான மற்றும் அதிசயமாக சுவையான ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்! நீங்கள் அடுப்பில் சமைப்பதை விட ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் பல மடங்கு சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- குழம்புக்கு 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
- 2 லிட்டர் தண்ணீர்
- சுவைக்க உப்பு
- 1 வளைகுடா இலை
- மிளகு 10 பட்டாணி
- 160 கிராம் வெங்காயம்,
- 300 கிராம் தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, முக்கிய விஷயம் பன்றி இறைச்சி வேண்டும்),
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 100 கிராம் கேரட்,
- 250 கிராம் ஊறுகாய்,
- பூண்டு 2 கிராம்பு,
- 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி,
- 100 கிராம் வேகவைத்த பீன்ஸ்
- 200 கிராம் உப்பு
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- அரை எலுமிச்சை
- 100 கிராம் ஆலிவ்,
- சில பசுமை
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
வழிமுறை கையேடு
1
மாட்டிறைச்சியை 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பின்னர் துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இறைச்சியுடன் பான் வைக்கிறோம், கொதித்த பிறகு 2.5 மணி நேரம் சமைக்கிறோம். தயாராகும் வரை 10 உப்பு, மிளகு மற்றும் லாவ்ருஷ்கா பட்டாணி சேர்க்கவும்.
2
பகுதியளவு பானைகளை அரை மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
3
முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குழம்பிலிருந்து நாம் துண்டுகளாக வெட்டிய இறைச்சியை வெளியே எடுத்து தொட்டிகளில் வைக்கிறோம்.
4
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, ஆனால் அது உங்கள் ரசனைக்குரியது.
5
ஒரு வாணலியில், ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சியை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் அரை வெங்காயத்தை சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வாணலியில் எந்த தொத்திறைச்சிகளையும் (வட்டங்களில் தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி) சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உள்ளடக்கங்களை தொட்டிகளில் வைக்கவும்.
6
கேரட்டை கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள், கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிகள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். புகைபிடித்த இறைச்சிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
7
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் இரண்டாவது ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயை வைத்து கேரட்டை வெள்ளரிக்காயுடன் வறுக்கவும், ஒரு நிமிடத்தில் புகைபிடித்த இறைச்சிகளை சேர்க்கவும். நறுக்கிய பூண்டுடன் தக்காளி விழுது போட்டு, கலந்து மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8
நாங்கள் வேகவைத்த பீன்ஸ் தொட்டிகளில் இடுகிறோம், கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மாடிக்கு வைக்கிறோம்.
9
வாணலியில் உப்புநீரை ஊற்றவும், கொதித்த பின் நுரை நீக்கவும். வடிகட்டிய இறைச்சி குழம்பு சேர்த்து, கலந்து, கொதித்த பின் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இதன் விளைவாக குழம்பு பானைகளின் உள்ளடக்கங்களை நிரப்புகிறது.
10
அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் பானைகளை (இமைகளால் மூடி) அடுப்பில் வைக்கிறோம், ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பநிலையை 210 டிகிரியில் சேர்க்கிறோம். தொட்டிகளில் குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு (15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு) வெப்பநிலையை 160 டிகிரியாகக் குறைக்கிறோம். ஹாட்ஜ் பாட்ஜை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
11
அரை மணி நேரம் கழித்து நாங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜின் பானைகளை எடுத்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, இமைகளுடன் மூடி, மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் மூழ்க வைக்கவும். ஆலிவ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்க. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.