கல்லீரல் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. இதில் புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக குழு B) நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, கல்லீரல் கிடைக்கிறது, அதை எப்போதும் நியாயமான பணத்திற்கு வாங்கலாம். ஆனால் ஆரோக்கியமான இன்னும் சுவையாக இருக்கும் வகையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? உதாரணமாக, ஸ்ட்ரோகனோவ் முறையில் கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஒரு உணவகத்தில் இருந்ததை விட அவள் சுவையில் மோசமாக இல்லை!
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- - வியல் கல்லீரல் 300 கிராம்;
- - வெங்காயம் 1 பிசிக்கள் (பெரியது);
- - தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். l.;
- - புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு 150 கிராம்;
- - உப்பு
- சுவைக்க மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
கல்லீரலை தயார் செய்யுங்கள். இது புதியதாக இருக்க வேண்டும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - கன்று. நீங்கள் நிச்சயமாக, இந்த உணவை மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து சமைக்கலாம், ஆனால் சமைப்பதற்கு முன்பு அதை 1.5-2 மணி நேரம் பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும். வெட்டுவதற்கு முன், படங்களின் கல்லீரலை அழிக்கவும், பித்த நாளங்கள், நன்கு துவைக்கவும், நாப்கின்களுடன் உலர வைக்கவும்.
2
கல்லீரலை 0.5-0.8 செ.மீ தடிமன், 3-4 செ.மீ நீளம் கொண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முழுமையாக கரைக்காத கல்லீரலை வெட்டுவது நல்லது. லேசாக அதை மாவுடன் தெளிக்கவும்.
3
வெங்காயத்தை நறுக்கவும். இது பின்வருமாறு சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது: வெங்காயத்தை அதன் “துணிகளுடன்” பாதியாக வெட்டி, பாதியாக மீண்டும் (அதனுடன்), பின்னர் மெல்லியதாக வெட்டவும். ஒரு மெல்லிய "வைக்கோல்" கிடைக்கும்.
4
கடாயை வலுவாக சூடாக்கி, அதில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும். நறுக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், எல்லா பக்கங்களிலும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அது பழுப்பு நிறமானவுடன், கல்லீரலின் துண்டுகளில் ஒரு மேலோடு உருவாகிறது. வெங்காயம் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
5
வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுத்த கல்லீரலில் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு கிளாஸ் ஊற்றவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும்; ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும்.
10 நிமிடங்களுக்கு மேல் கல்லீரலை சுண்டவும், இல்லையெனில் அது கடினமாகிவிடும். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தினால், குண்டியை 15 நிமிடங்கள் வரை அதிகரிக்கலாம்.
6
ஸ்ட்ரோகனோஃப் கல்லீரல் தயாராக உள்ளது. அரிசி, பாஸ்தா அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
கல்லீரலில் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இருப்பதால், மூலிகைகள் அல்லது நறுமண மசாலாப் பொருட்களை சுண்டும்போது அதில் சேர்க்க வேண்டாம், உப்பு மற்றும் மிளகு மட்டுமே.
கல்லீரலை சிறிய பகுதிகளாக வறுக்கவும், இதனால் அது சாறுக்கு முன்பே தயாரிக்காது. நீங்கள் விருந்தினர்களுக்காகக் காத்திருந்தால், அதில் ஒரு பெரிய அளவை நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்றால், பல கட்டங்களில் வறுக்கவும், ஒரே நேரத்தில் அல்ல.
நீங்கள் கல்லீரலை நெருப்பில் அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், நீடித்த தணிப்பால் மட்டுமே அதைக் காப்பாற்ற முடியும். இது மிகவும் மென்மையாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் இருக்காது, ஆனால் அது நிச்சயமாக மென்மையாக மாறும்.