பெரேமியாச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாவை மற்றும் இறைச்சியை ஒரு இதயமான உணவை உருவாக்க விரும்புகிறீர்களா? டாடர் உணவு வகைகளுக்குத் திரும்பி, இடைப்பட்டவற்றை சமைக்கவும். மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இந்த அற்புதமான பாஸ்டிகளை ருசித்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு வழங்குங்கள். சில நேரங்களில் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு என்பது வீட்டில் ஒரு வசதியான சூழ்நிலையை உருவாக்கத் தேவையானது, மேலும் மணம் கொண்ட ஓரியண்டல் உணவுகளுக்கு நன்றி, இது மிகவும் நல்லது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• ஒரு உன்னதமான செய்முறைக்கு:

• - 1 கிலோ மாவு;

• - ஆட்டிறைச்சி 700 கிராம்;

• - 3 வெங்காயம்;

• - உலர் ஈஸ்ட் 10 கிராம்;

• - 2 கோழி முட்டைகள்;

• - 3.5 மில் மற்றும் பால் 200 மில்லி;

• - மாவில் 70 மில்லி தாவர எண்ணெய் + வறுக்கவும்;

• - 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை

• - 3/4 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;

• - உப்பு;
• திறந்த தலைப்புகளுக்கு:

• - 800 கிராம் மாவு;

• - 450 கிராம் கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி;

• - 2 வெங்காயம்;

• - 250 மில்லி இறைச்சி குழம்பு;

• - 200 மில்லி பால்;

• - 4 கோழி முட்டைகள்;

• - வெண்ணெய் 50 கிராம்;

• - தாவர எண்ணெய் 30 மில்லி;

• - 1/3 தேக்கரண்டி கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகுத்தூள்;

• - உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

கிளாசிக் ரெசிபி செய்முறை

பால் மற்றும் தண்ணீரை ஒரு அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் 40-50oC க்கு சூடாக்கி ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு. ஒரு துடைப்பத்தால் நன்றாக அடிக்கவும்.

2

மாவு சலிக்கவும், அதை ஈஸ்டுடன் கலந்து சிறிய பகுதிகளாக திரவ கலவையில் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து முதலில் ஒரு கரண்டியால் கிளறி, பின்னர் உங்கள் கையால். மென்மையான மாவை பிசைந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கிண்ணத்தில் மாவு தூவி, ஈரமான துண்டுடன் மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் அதை பல முறை நசுக்கவும்.

3

ஆட்டுக்குட்டியைக் கழுவி, ஒரு காகிதத் துண்டுடன் பேட் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வெங்காயத்துடன் இறைச்சியைத் திருப்புங்கள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பருவம்.

4

மாவை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியிலிருந்தும் உருட்டி, ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டவும். 7 செ.மீ விட்டம் கொண்ட அவற்றின் வட்டங்களை உருட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அவற்றில் பரப்பவும். நீட்டிய மாவை தூக்கி, ஒரு வகையான கூடை ஒன்றை உருவாக்கி, உங்கள் விரல்களால் விளிம்புகளை ஒரு வட்டத்தில் கிள்ளுங்கள். மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை விடவும். உங்கள் உள்ளங்கையால் கேக்குகளை சிறிது தட்டவும்.

5

காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும், அரை ஆழத்தில் சமைக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். துளைகளில் வைக்கவும், துளைகளை கீழே வைக்கவும், 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் தயாரிப்புகளைத் திருப்பி, சூடான எண்ணெயுடன் ஊற்றி, மாவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 3-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6

குழம்பு மாற்றிகளைத் திறக்கவும்

பிரித்த மாவில் ஒரு சிட்டிகை உப்பை ஊற்றி சுத்தமான மேஜை அல்லது பெரிய கட்டிங் போர்டில் தெளிக்கவும். மேலே குழி, சூடான பால் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கவனமாக முட்டைகளில் ஊற்றவும். திரவப் பொருட்களை சிறிது ஊறவைத்து, அவற்றில் மாவு கலக்கவும், கவனமாக விளிம்புகளிலிருந்து சேகரிக்கவும்.

7

மாவை மீள் ஆவியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் தீவிரமாக பிசைந்து, பின்னர் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்திலோ அல்லது ஈரமான துண்டிலோ போர்த்தி 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

8

இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை, துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மென்மையாக்கும் வெண்ணெயுடன் மிருதுவாக இருக்கும் வரை கலக்கவும்.

9

சாஸர் அளவிலான கேக்குகளை உருட்டவும். அவற்றின் மையத்தில் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. மாவின் விளிம்புகளைத் தூக்கி, ஒரு பானையின் வடிவத்தில் கட்டுங்கள், இதனால் நிரப்புதல் பாதியிலேயே நிரப்பப்படும். 180oC இல் 15 நிமிடங்கள் மசெரேட்டர்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அவற்றை அகற்றி ஒவ்வொரு சூடான குழம்பிலும் ஊற்றவும். அவற்றை அடுப்பில் திருப்பி 10-15 நிமிடங்களில் தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.

பாலாடைக்கட்டி சமைப்பதற்கான பொருட்கள்