வேகவைத்த ஈஸ்ட் மாவை எப்படி செய்வது

பாட்டி மாவை ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாததாக செய்யலாம். ஈஸ்ட் மாவை புளிப்பு (அல்லது மாவை) அல்லது வேகவைக்காத வழியில் தயாரிக்கலாம்: அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரே நேரத்தில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். வேகவைத்த பாஸ்டிகளுக்கு, மாவை பிசையவும். வறுத்த துண்டுகள் இஞ்சி இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• மாவை:

• - 15 கிராம் உலர் அல்லது 50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்;

• - 4 டீஸ்பூன் மாவு;

• - 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை

• - 100 மில்லி பால்.
• சோதனைக்கு

• - 12 தேக்கரண்டி மாவு;

• - 100 மில்லி பால்;

• - 2 முட்டை;

• - 100 கிராம் வெண்ணெயை;

• - 1.5 தேக்கரண்டி உப்புகள்;

• - 0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

வழிமுறை கையேடு

1

மாவை சமைக்கவும். பாலை சுமார் 36 ° C க்கு சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் சர்க்கரையை ஊற்றி ஈஸ்ட் கரைக்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சீரானதாக நினைவூட்டுகிறது.

2

ஒரு துண்டுடன் ஒரு மாவை கொண்டு உணவுகளை மூடி, அரை மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், புளிப்பை இரட்டிப்பாக்கி குமிழிகளால் மூட வேண்டும். மாவுக்கு உருகிய அல்லது மென்மையான வெண்ணெயை, சூடான பால் சேர்க்கவும். முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடித்து, மாவை ஊற்றி கலக்கவும்.

3

உப்பு, சர்க்கரை, அரை மாவு ஆகியவற்றில் ஊற்றி மாவை பிசையவும். முதலில், ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள், பின்னர் மாவை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவை சேர்க்கவும். மாவுக்கு அதிக தேவைப்படலாம், அது அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட மாவை மீள் இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.

4

மாவை மாவுடன் தெளிக்கவும், உணவுகளை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அவரை 2 முறை கட்டிப்பிடிக்க வேண்டும். மாவை உயரும்போது, ​​துண்டுகளுக்கு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.

5

ஒரு மேஜை அல்லது பெரிய கட்டிங் போர்டில் மாவு தூவி, மாவை அடுக்கி, துண்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். பேக்கிங் தாளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள், அதில் தயாரிப்புகளை வைக்கவும். துண்டுகள் 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் ஒரு முட்டையுடன் கிரீஸ் மற்றும் 20-25 நிமிடங்களுக்கு 180-220 minutes வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

வேகவைத்த துண்டுகள் ஆயத்த நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இல்லையெனில் அது சுடப்படாது. வறுத்த துண்டுகளுக்கு, நீங்கள் மூல நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, கரடுமுரடான அரைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி).

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஈஸ்ட் மாவை, மூடிய மற்றும் திறந்த, பீஸ்ஸா, ரோல்ஸ் மற்றும் பன் ஆகியவற்றிலிருந்தும் பெரிய துண்டுகள் தயாரிக்கப்படலாம். அவற்றை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, நுண்ணலையிலும் சுடலாம். பாலாடைக்கட்டி, மீன், இறைச்சி, காய்கறிகள், பழங்கள், காளான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து துண்டுகளை நிரப்பலாம்.