அடர்த்தியான மீன் சூப் ஒரு உன்னதமான அமெரிக்க சூப். குறைந்த கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி, லீக்ஸ் மற்றும் தக்காளி இந்த சூப்பிற்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தையும், உருளைக்கிழங்கு - அடர்த்தியையும் தருகிறது. இவை அனைத்தும் புரதம் நிறைந்த சால்மனுடன் சரியாகச் செல்கின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - தோல் இல்லாத சால்மன் பைலட்டின் 200 கிராம்;
- - 1 வளைகுடா இலை;
- - மீன் குழம்பு 300 மில்லி;
- - 600 மில்லி பால்;
- - 15 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்;
- - 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- - 1 பெரிய வெங்காயம்;
- - 1 லீக்;
- - பன்றி இறைச்சியின் 1 மெல்லிய துண்டு (30 கிராம்);
- - உருளைக்கிழங்கின் 340 கிராம்;
- - தோல் இல்லாமல் 340 கிராம் தக்காளி;
- - 1 டீஸ்பூன் வோக்கோசு;
- - 1 டீஸ்பூன் தயிர்;
- - கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்க.
வழிமுறை கையேடு
1
சால்மன் பைலட்டை ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், சிறிது பால் சேர்க்கவும், இதனால் மீன் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 6-7 நிமிடங்கள் மூடி மூடி வைக்கவும். மீன் அடுக்கடுக்காக இருக்க வேண்டும். எலும்புகளை அகற்றுவதன் மூலம் சால்மனை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். மீன் குழம்பு சேமிக்கவும்.
2
இரண்டு வகையான வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். பகடை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி. பன்றி இறைச்சியை உரித்து வெட்டுங்கள்.
3
வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறியைக் கரைக்கவும். வெங்காயம், லீக்ஸ், பன்றி இறைச்சி சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும், அடிக்கடி கிளறி, 10 நிமிடங்கள், காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை. உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
4
மீன் பங்கு மற்றும் பாலில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். தக்காளியைச் சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் நொறுங்கக்கூடாது.
5
சூப்பை தடிமனாக்க, வாணலிலுள்ள உள்ளடக்கங்களில் ஓரிரு சூப் லேடல்களை ஸ்கூப் செய்து ஒரு பிளெண்டர் மூலம் குத்துங்கள், பின்னர் வாணலியில் திரும்பி நன்கு கலக்கவும்.
6
சால்மன் ஃபில்லட் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் துண்டுகளாக கிளறவும். வோக்கோசு. ஓரிரு நிமிடங்கள் மூழ்கவும், வளைகுடா இலையை நீக்கவும், சுவைக்க பருவம்.
7
சூடான தட்டுகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் மேல், ஒரு தேக்கரண்டி தயிர் போட்டு, வோக்கோசுடன் தூவி உடனடியாக பரிமாறவும்.