பட்டாணி சூப் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவாகும். காய்கறி குழம்பில், புகைபிடித்த இறைச்சிகளை சேர்த்து, இறைச்சி குழம்பில் வேகவைக்கலாம். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, மெலிந்த பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று காளான்களுடன் உள்ளது, இது சூப்பின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- புதிய காளான்கள் - 100 கிராம்;
- பட்டாணி - 150 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- கேரட் - 1 பிசி.;
- தாவர எண்ணெய்;
- நீர் - 2 எல்;
- உப்பு
- மசாலா
- வோக்கோசு கீரைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு பட்டாணி எடுக்கவும். சூப் தயாரிக்க, நறுக்கியதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - இது முழு தானியத்தை விட வேகமாக சமைக்கிறது. குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். பொதி செய்த பட்டாணி நீக்கவும். சுத்தமான நீரில் ஊற்றி ஊற விடவும். 8 மணி நேரம் கழித்து, புதிய தண்ணீரை சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பட்டாணி கொதிக்கும்போது, நுரை அகற்றி, தீவை அமைதிப்படுத்தவும். பட்டாணி எரியாமல் தடுக்க, அவ்வப்போது கிளறவும்.
2
காய்கறிகளை வெட்டுங்கள்: வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக, கேரட்டை கீற்றுகளாக அல்லது ஒரு grater கொண்டு நறுக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3
காய்கறி எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றவும். நறுக்கிய வெங்காயம் போடவும். தங்க பழுப்பு வரை அதை கடந்து செல்லுங்கள். கேரட் மற்றும் காளான் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வறுக்கவும்.
4
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பட்டாணி சேர்த்து பானையில் சேர்க்கவும். சுவைக்க உப்பு. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி தயாரானதும், பிசைந்த வரை அவற்றை பிளெண்டரில் கலக்கவும். வாணலியில் ஊற்றவும்.
5
அதை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். சூப் ப்யூரியில் இரண்டு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 3-5 பட்டாணி மசாலாவை வைக்கவும். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
6
வோக்கோசு துண்டு. பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு சூப்பிலும் சேர்க்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீங்கள் பட்டாணி 8 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஊறவைத்தால், அதனுடன் உள்ள உணவுகள் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், நொதித்தல் தொடங்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இந்த சூப் தயாரிக்க நீங்கள் ஊறுகாய்களாக அல்லது உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் உலர்த்தியதை 2 மணி நேரம் சுத்தமான நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். அவை ஒரு காபி கிரைண்டரில் தரையில் வைக்கப்பட்டு சூப்பில் 2 தேக்கரண்டி தூள் போடலாம்.
வறுக்க, நீங்கள் செலரி ரூட், வோக்கோசு, வோக்கோசு பயன்படுத்தலாம்.
காளான்களுடன் மெலிந்த பட்டாணி சூப்பிற்கு, பூண்டுடன் க்ரூட்டன்களை பரிமாறவும். அவற்றை தயாரிக்க, பூண்டு நறுக்கிய கிராம்பை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். நறுக்கிய கம்பு ரொட்டி சேர்க்கவும். மிருதுவாக இருக்கும் வரை வதக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
புகைபிடித்த பட்டாணி சூப்