மீன் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. இது உடலுக்குத் தேவையான பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடின் போன்ற சுவடு கூறுகளால் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் அதை ஒரு சுவாரஸ்யமான சாஸுடன் பரிமாறினால், அது ஒரு பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த உணவாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 500 கிராம் மீன்.
- டார்ட்டர் சாஸுக்கு:
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு;
- ஒரு சிட்டிகை மிளகு மற்றும் உப்பு;
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- காய்கறி எண்ணெயில் அரை கண்ணாடி;
- 3 டீஸ்பூன். l வினிகர்
- சில ஆலிவ்
- கேப்பர்கள் மற்றும் கெர்கின்ஸ்;
- 2 மஞ்சள் கருக்கள்.
- போலிஷ் சாஸுக்கு:
- 1 முட்டை
- வோக்கோசு 50 கிராம்;
- 30 கிராம் வெண்ணெய்;
- அரை எலுமிச்சை.
- தக்காளி சாஸுக்கு:
- 400 கிராம் தக்காளி;
- அரை சிறிய பூண்டு;
- 1 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன். l வினிகர்
- சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
சாத்தியமான வழிகளில் மீனை சமைக்கவும். நீங்கள் இலகுவான உணவை விரும்பினால், மைக்ரோவேவ் அல்லது இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்துங்கள். உதாரணமாக, ஒரு நடுத்தர அளவிலான சால்மன் ஸ்டீக்கிற்கு, மைக்ரோவேவில் அதிகபட்சம் 10 நிமிடங்கள் சமைத்தால் போதுமானது. வறுத்த மீன்களும் நல்லது. அதை தாகமாக வைக்க, அதற்கு ஒரு இடி தயார். இந்த கலவையில் மாவு, பால் மற்றும் முட்டையை கலந்து, ஒரு துண்டு மீன், தோல் மற்றும் எலும்புகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். மீன்களை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2
மீன் சாஸ் தயார். எளிதான விருப்பம் ஒரு உன்னதமான டார்ட்டர் ஆகும். புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கடுகு மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் தேய்க்கவும். படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளில் அதில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் - சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ். திசையை மாற்றாமல் இந்த கலவையை ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, கடிகார திசையில். செயல்பாட்டில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெள்ளை குழம்பைப் பெற வேண்டும். கேப்பர்கள், ஆலிவ் மற்றும் கெர்கின்ஸை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவற்றை முடிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். அத்தகைய சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது என்பதால், சேவை செய்வதற்கு முன்பு டார்ட்டேரை தயார் செய்யுங்கள்.
3
போலந்து சாஸ் மிகவும் மென்மையானது. கோட் போன்ற வெள்ளை ஒல்லியான மீன்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, தலாம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். வோக்கோசு நறுக்கி முட்டைகளுடன் கலக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து கலவையை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். மீன் துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து ஒவ்வொரு சாஸையும் ஊற்றவும்.
4
நீங்கள் தக்காளியை விரும்பினால், மீனுடன் ஒரு சுவையான தக்காளி சாஸை பரிமாறவும். பூண்டை நன்றாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். தக்காளி தக்காளி, அவற்றை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். தொடர்ந்து பூண்டு கொண்டு வாணலியில் சேர்த்து, கலவையை ஐந்து நிமிடம் மிதமான வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும். சுவைக்க உப்பு.