பூசணி ரிசொட்டோ செய்வது எப்படி

ரிசொட்டோ ஒரு எளிய மற்றும் அதிநவீன அரிசி உணவாகும், இது இத்தாலிய உணவு வகைகளிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. இந்த உணவின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, இதில் சில நேரங்களில் எதிர்பாராத பொருட்கள் அடங்கும். ஒரு தெளிவான எடுத்துக்காட்டு பூசணிக்காயுடன் ரிசொட்டோ.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 1 நடுத்தர பூசணி;
  • 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
  • 1 வெங்காயம்;
  • பூண்டு 1-2 தலைகள்;
  • ஆர்போரியோ அல்லது கார்னரோலி வகையின் 300-400 கிராம் நீண்ட தானிய அரிசி;
  • உலர் வெள்ளை ஒயின் 200 மில்லி;
  • 100 கிராம் கடின சீஸ்;
  • வோக்கோசு அல்லது செலரி 2 தண்டுகள்;
  • உப்பு;
  • கருப்பு மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

பூசணிக்காயை வெட்டி, அதில் இருந்து விதைகள் மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக அகற்றவும். காய்கறி எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் பேக்கிங் தாளை உயவூட்டு, அதன் மீது பூசணி க்யூப்ஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும். 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அடுப்பில் வைக்கவும். தயாரிப்பு தோராயமாக 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும் என்பதால், பூசணி ஒரு தங்க நிறத்தை பெறும். க்யூப்ஸ் தொடுவதற்கு போதுமான மென்மையாக மாறும்போது, ​​அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.

2

வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, மிக நேர்த்தியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதில் ஊற்றவும். அது முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம் கொண்ட ஒரு கடாயில், நீங்கள் சிறிது நறுக்கிய பூண்டையும் சேர்க்கலாம்.

3

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இதை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் அரிசி இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வரை சூடாகவும். பின்னர் வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் தருணத்திற்காக காத்திருங்கள். இதற்குப் பிறகு, குழம்பு பல பகுதிகளில் சிறிய பகுதிகளாகச் சேர்த்து, தொடர்ந்து டிஷ் கிளறவும். குழம்பு ஒவ்வொரு புதிய பகுதியையும் டிஷ் அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சும் போது மட்டுமே சேர்க்கவும். முழு குழம்பு ஊற்றிய பின், தீயை அணைத்து, அரிசியை சமைக்கவும். ரிசொட்டோவை சமைக்க சுமார் பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.

4

ஆயத்தத்திற்கு அரிசி சரிபார்க்கவும். இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சற்று கடினமான கோர் வேண்டும். வாணலியில் பூசணி க்யூப்ஸ் போட்டு டிஷ் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, டிஷ் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் இல்லை.

5

ரிசொட்டோவில் வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை டிஷ் கிளறவும். பின்னர் பூசணி ரிசொட்டோவை அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள், பருவம் மசாலாவுடன் அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் பொருத்தமான சாஸை சேர்க்கலாம்.