சாட்செபெலி சாஸ் செய்வது எப்படி

சாட்செபெலி ஒரு பாரம்பரிய சாஸ் ஆகும், இது ஜார்ஜியாவில் பெரும்பாலான கோழி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. இன்று, சாட்செபெலி சாஸை நீங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் அதை ஒரு கடையில் வாங்கலாம். இருப்பினும், வீட்டில் சாஸ் ஒரு உண்மையான கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் சாட்செல் சமைக்க எப்படி சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும், தொகுப்பாளினி சாஸின் உதவியுடன் டிஷ் சுவை முழுமையாக வலியுறுத்துவதற்காக கிளாசிக் பதிப்பை மாற்றுகிறார்.

சாட்செல்களை சமைப்பது எப்படி

ஒரு பாரம்பரிய சாஸ் செய்முறையில் மாதுளை, திராட்சை மற்றும் கருப்பட்டி சாறு, அக்ரூட் பருப்புகள், குங்குமப்பூ, தரையில் சிவப்பு மிளகு, கோழி பங்கு மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி போன்ற பொருட்கள் உள்ளன.

இருப்பினும், விற்பனைக்கு தேவையான பொருட்கள் இல்லாததால், சாட்செபெலி செய்முறை கணிசமாக மாறிவிட்டது. உதாரணமாக, கொத்தமல்லிக்கு பதிலாக வோக்கோசு சேர்க்கப்படுகிறது, குங்குமப்பூ துளசியால் மாற்றப்படுகிறது, சுனேலி ஹாப்ஸ், கொத்தமல்லி மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, சுவையூட்டிகள் சுவையான, சூடான மற்றும் சிறந்த நிழல் இறைச்சி உணவுகள். இருப்பினும், அவர்களுக்கு உண்மையான சத்செபலியுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

கிளாசிக் சாட்செபெலி சாஸ்

சாட்செபலின் உன்னதமான பதிப்பை சமைக்க முடிவு செய்த பின்னர், சமையல்காரரின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, பொருட்களின் அளவு கணிசமாக மாறுபடும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

நீங்கள் 200 கிராம் உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகளை எடுத்து நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் பிசைந்த பூண்டு இரண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம். 200 கிராம் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி பிசைந்த கொட்டைகளில் சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய பச்சை கொத்தமல்லி, சிறிது குங்குமப்பூ மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு ஆகியவை சுவைக்கப்படுகின்றன. வழக்கமாக, 1 கிராம் சூடான மிளகு மற்றும் 30-40 கிராம் புதிய மூலிகைகள் போதும். அனைத்து பொருட்களும் ஒரு சாணக்கியில் தரையிறக்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் நிலைத்தன்மையை அடைகின்றன. படிப்படியாக, பிளாக்பெர்ரி, மாதுளை மற்றும் திராட்சை சாறு கலவையின் 200 மில்லி, தோராயமாக சம விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது, இது சாஸில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சாறு கலவையை திராட்சை வினிகருடன் மாற்றலாம்.

சமைக்கும் முடிவில், 200 மில்லி இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு சாட்செபலில் செலுத்தப்படுகிறது. சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாட்செபெலி, பிரபலமான கோழி புகையிலைக்கு சிறந்த சாஸாக கருதப்படுகிறது.