சோல்யங்கா என்பது சூப் மட்டுமல்ல. இது ஒரு சூடான, திருப்திகரமான, அதிசயமாக சுவையான உணவாகும், இது வலிமையைக் கொடுக்கும் மற்றும் ஆற்றலைப் பாதுகாக்கிறது. ஈரமான, அடர்ந்த வானிலையில் சோலியங்கா சூப் குறிப்பாக நல்லது. அதன் சரியான தயாரிப்புக்காக, உங்களுக்கு நிறைய இறைச்சி பொருட்கள், ஓரிரு மணிநேர நேரம் மற்றும் உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை அன்பானவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விருப்பம் தேவைப்படும். உண்மையில், ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் ஒரு நல்ல மற்றும் சூடான நிறுவனத்தில் சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- இறைச்சியுடன் மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் 600 கிராம்;
- 200 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி;
- மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி 200 கிராம்;
- தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கு 200 கிராம்;
- 1 சிறிய வோக்கோசு வேர்;
- 2-3 ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
- 1 பெரிய வெங்காயம்;
- 1 பெரிய கேரட்;
- 6-8 குழி ஆலிவ்;
- 1 எலுமிச்சை
- 1 தேக்கரண்டி மாவு;
- 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- தக்காளி விழுது 2 தேக்கரண்டி;
- வெந்தயம் 50 கிராம்;
- வோக்கோசு 50 கிராம்;
- Sl ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
- மசாலா 8 பட்டாணி;
- 1 சிட்டிகை ஏலக்காய்;
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
வழிமுறை கையேடு
1
வாணலியில் மாட்டிறைச்சி எலும்புகளை வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, கடாயில் தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, நுரை அகற்றி நடுத்தர சக்தி கொண்ட நெருப்பை உருவாக்கவும். குழம்பு கொதிக்கக்கூடாது, குழம்பு சிறிய குமிழ்கள் இருக்கும் அளவுக்கு நெருப்பை சரிசெய்யவும். ஒரு மணி நேரம் கொதித்த பிறகு, உப்பு, ஏலக்காய், ஒரு சில பட்டாணி மசாலா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு வேர் சேர்க்கவும். குழம்பு மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
2
மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி, மாட்டிறைச்சி நாக்கு மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும். வெள்ளரிகளை சிறிய, மெல்லிய செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஆலிவ்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3
வெப்பத்திலிருந்து குழம்பு பானை நீக்கி, எலும்புகளை அகற்றி, குழம்பு வடிகட்டவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். குழம்பு மீண்டும் தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வாணலியில் இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, நாக்கு மற்றும் வெள்ளரிகள் எறியுங்கள். வளைகுடா இலை மற்றும் ஆலிவ் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
4
சுத்தமான வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி மாவை எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் 2-3 தேக்கரண்டி குழம்பு ஊற்றவும், கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். அனைத்து 1-2 நிமிடங்களையும் வெளியே வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கி, தக்காளி சாஸை ஸ்டாக் பாட்டில் ஊற்றவும். கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
5
எலுமிச்சையை இரண்டு துண்டுகளாக நறுக்கவும். வாணலியில் ஒரு பாதியின் சாற்றை பிழியவும். கிளறி, பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வியர்க்கட்டும்.
6
எலுமிச்சையை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசை நன்றாக நறுக்கவும். அலங்காரத்திற்காக பசுமையின் சில கிளைகளை விட்டு விடுங்கள். நறுமணமுள்ள, அடர்த்தியான, சூடான ஹாட்ஜ் பாட்ஜை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும். எலுமிச்சை, முழு ஆலிவ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.