ரஷ்யாவின் மிகவும் பிரபலமான கேக்குகளில் ஒன்று என்சான்ட்ரஸ், கஸ்டர்டுடன் ஒரு கடற்பாசி கேக். இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் பண்டிகை அட்டவணையில் இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- பிஸ்கட்:
- கோதுமை மாவு 1 அளவிடும் கப்
- சர்க்கரை 1 அளவிடும் கோப்பை
- 4 முட்டைகள்
- பேக்கிங் பவுடர் 0.5 டீஸ்பூன்
- தாவர எண்ணெய்
- கஸ்டர்ட்:
- பால் 1 அளவிடும் கோப்பை
- சர்க்கரை 0.5 அளவிடும் கோப்பை
- முட்டை 3 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் 100 கிராம்
- மாவு 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உறைபனி:
- பால் 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வெண்ணெய் 30-40 கிராம்
- சர்க்கரை 0.5 கப்
- கோகோ 1 டீஸ்பூன்
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில், ஒரு பிஸ்கட் மாவை தயாரிக்கவும். புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு தடிமனான நுரையில் வெள்ளையர்களைத் தட்டவும். நாம் குறைந்த வேகத்தில் சவுக்கடிக்கத் தொடங்குகிறோம், இது படிப்படியாக அதிகரிக்கும்.
2
நாங்கள் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் கலந்து சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை அடிப்போம். மஞ்சள் கருக்களை புரதங்களுடன் கலக்கவும்.
3
மாவு சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். படிப்படியாக முட்டை கலவையை மாவில் ஊற்றி மாவை பிசையவும்.
4
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5
காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் மாவை வடிவத்தை உயவூட்டுங்கள்.
நாங்கள் மாவை ஒரு அச்சுக்குள் பரப்பி 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம். பிஸ்கட் எழுந்தவுடன், வெப்பத்தை எரிக்காதபடி குறைக்கவும்.
6
பிஸ்கட் தயாரானதும், வெப்பத்தை அணைத்து 4-5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
7
நாங்கள் பாலை சிறிது சூடேற்றுகிறோம். மெதுவான வேகத்தில் முட்டையை வெல்லுங்கள். பாலில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, முட்டை சேர்க்கவும். கவனமாக மாவு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமைக்கும் செயல்பாட்டில், குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியுடன் எல்லா நேரத்திலும் அதை வெல்லுங்கள்.
8
கிரீம் கெட்டியாகும்போது, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வாணலியை வைத்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து துடைக்கவும், ஆனால் அதிக வேகத்தில்.
9
நாங்கள் கேக்கை பாதியாக வெட்டி, கிரீம் ஒரு பாதியாக வைத்து, கேக்கின் இரண்டாவது பாதியுடன் அதை மூடுகிறோம். மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு கேக்கின் மேற்புறத்தை உயவூட்டுங்கள்.
10
ஐசிங் சமைத்தல்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, பால், சர்க்கரை மற்றும் கோகோ தூள் சேர்க்க. சமைக்கவும், சர்க்கரை உருகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
11
சிறிது குளிர்ந்து, மேலே கேக்கை ஊற்றவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
மெருகூட்டல் வலுவாக குளிர்விக்கக் கூடாது, இல்லையெனில் அது கடினமடையும். கிரீம் தயாரிக்கும் போது, அதில் கட்டிகள் உருவாகும் என்று தெரிகிறது, அதனால்தான் ஒரு ஸ்பூன் அல்ல, மிக்சரைப் பயன்படுத்த அழைக்கப்படுகிறீர்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மேலும், ஒரு கேக்கை சுடும் போது, 100 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.நீங்கள் ஒரு பிஸ்கட்டை மூன்று பகுதிகளாக வெட்டி கிரீம் கொண்டு ஊறவைத்தால், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், கிரீம் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரத்தை சம பாகங்களில் அதிகரிக்க மறக்காதீர்கள். மெருகூட்டலுக்கு பதிலாக, அரைத்த பால் சாக்லேட் மூலம் தெளிக்கலாம்.