வீட்டில் நெப்போலியன் கேக் செய்வது எப்படி

கஸ்டர்டுடன் கேக் "நெப்போலியன்" ஒரு பிரபலமான மற்றும் பல பிடித்த விருந்தாகும். மென்மையான பஃப் பேஸ்ட்ரிகளில் நீங்கள் கடுமையாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கக்கூடிய இனிப்பாக இருக்கும். உன்னதமான செய்முறை நெப்போலியன் கேக்கை வீட்டிலேயே சரியாக தயாரிக்க உங்களுக்கு உதவும், பின்னர் நீங்கள் உங்கள் சொந்த தனித்துவமான பேக்கரியை பரிசோதனை செய்து உருவாக்க முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

நெப்போலியனுக்கு சமையல் கிரீம்

கிளாசிக் "நெப்போலியன்" பேக்கிங் கஸ்டர்டின் அடுக்குகளை ஊறவைப்பதை உள்ளடக்கியது, இது தயாரிப்பது முன்கூட்டியே தொடங்கப்பட வேண்டும். உங்கள் வாய் பேஸ்ட்ரிகளில் மென்மையாகவும், உருகவும் விரும்பினால் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு ஒரு செறிவூட்டலைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, 5 தேக்கரண்டி பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பிரீமியம் கோதுமை மாவை இரண்டு கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.

மிக்சியுடன் தட்டிவிட்டு 4 பெரிய கோழி முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒரு லிட்டர் சூடான பாலை ஊற்றி, கலவையை கொதிக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும். "நெப்போலியன்" பஃப் கிரீம் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் இனிமையான பொருளை தொடர்ந்து அசைக்கவும், அதனால் அது எரிவதில்லை மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். கெட்டியான கலவையை குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த கிரீம் ஒன்றில் 250 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் போட்டு, ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் சேர்த்து, வெள்ளை வரை ஒரு மிக்சியுடன் துடைக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை: அசல் “நெப்போலியன்” கஸ்டார்ட் வெண்ணெய் தயாரிப்பதற்கு அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் அதிக கொழுப்புள்ள தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம். கூடுதலாக, சில சமையல்காரர்கள் கிரீம்-நியூட்ரல் சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை பஃப் கேக் செறிவூட்டலில் சேர்க்கிறார்கள்

கேக் "நெப்போலியன்": ஒரு எளிய சோதனைக்கான செய்முறை

வீட்டில் நெப்போலியன் கேக்கை உண்மையிலேயே சுவையாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, மாவை கலக்கும்போது செய்முறையை கவனமாக பின்பற்றவும். ஒரு கிராட்டரில் 250 கிராம் மூட்டை வெண்ணெய் (அல்லது 150 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 100 கிராம் வெண்ணெயை) அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சிட்டிகை டேபிள் உப்பு, 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் டேபிள் வினிகருடன் கலக்கவும்.

மிக உயர்ந்த தரமான கோதுமை மாவின் 3 கப் பிரிக்கவும், அது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது, பின்னர் ஓரளவு எண்ணெயில் போட்டு நெப்போலியனுக்கு ஒரே மாதிரியான மாவை பிசையவும். ஒரு டஜன் ஒத்த பகுதிகளாக பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் பாலிஎதிலினில் போர்த்தி, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டியில் வைக்கவும்.

பஃப் "நெப்போலியன்": பேக்கிங் மற்றும் கேக் ஊறவைத்தல்

நெப்போலியன் கேக்கின் மிக முக்கியமான ரகசியம், எனவே தயாரிப்பது கடினமாக கருதப்படுகிறது - மிக மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட "காகித" அடுக்குகள் பேக்கிங். குளிர்ந்த (!) மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியும் 1 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு செவ்வகத்தில் உருட்டப்பட வேண்டும்.

பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி, பின்னர் மிகவும் கவனமாக கேக்கை அதன் மீது மாற்றவும், அதை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைத்து அடுப்பில் 200 ° C வெப்பநிலையில் சுடவும். "நெப்போலியன்" அடுக்குகளை எரிக்க விடாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், எனவே ஒவ்வொரு கேக்கையும் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

குளிர்ந்த கேக்குகளை ஒரு தடிமனான கஸ்டர்டுடன் பூசவும், பக்கங்களிலும் கேக்கின் மேற்புறத்திலும் கோட் செய்யவும். பேஸ்ட்ரிகளை ஒரு வடிவத்திற்கு ஒழுங்கமைக்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக, செவ்வக அல்லது சதுரம்), டிரிம் நறுக்கவும். நெப்போலியன் நொறுக்குத் தீனி, எந்த நறுக்கப்பட்ட வறுத்த கொட்டைகள் தெளிக்கவும். ஒரு சிறந்த புத்தாண்டு கேக் உட்பட எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் உங்களுக்கு இனிப்பு கிடைத்தது.

பயனுள்ள ஆலோசனை: விடுமுறைக்கு நீங்கள் நிறைய உணவுகளைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நேரத்தைச் சேமிக்க, முன்கூட்டியே பேக்கிங் பற்றி சிந்தியுங்கள். எனவே, நீங்கள் 2-3 நாட்களில் கேக்கை சுட்டுக்கொண்டால் புத்தாண்டுக்கான கேக்கை வேகமாக தயாரிக்கலாம். அவற்றை காகிதத்துடன் இடுங்கள், ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்