ஒரு கேக் தயாரிப்பது எப்படி ப்ராக்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

கேக் "ப்ராக்" மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். சோவியத் காலத்திலிருந்தே அவர் தனது கதையின் தொடக்கத்தை எடுத்துக் கொண்டார் என்ற போதிலும், அவர்கள் அதை பண்டிகை மேசையில் பரிமாற விரும்புகிறார்கள். சாக்லேட் பிஸ்கட், மென்மையான கிரீம் மற்றும் மெருகூட்டல் ஆகியவற்றைக் கொண்ட இந்த மூவரும் ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பத்திற்கு பாதுகாப்பாக காரணமாக இருக்கலாம். அத்தகைய உபசரிப்பு நிச்சயமாக அதை முயற்சி செய்ய அதிர்ஷ்டசாலிகள் மகிழ்ச்சி தரும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• பிஸ்கட்டுக்கு:

• - மாவு - 130 கிராம் (1 கப்);

• - கோழி முட்டை - 8 பிசிக்கள்.;

• - சர்க்கரை - 150 கிராம் (1 கப்பை விட சற்று குறைவாக);

• - வெண்ணெய் - 50 கிராம்;

• - கோகோ தூள் - 3 டீஸ்பூன். l ஒரு மலை இல்லாமல்;

• - பேக்கிங் பவுடர் மாவை - 1 டீஸ்பூன். l.;

• - உப்பு - 1 சிட்டிகை.

• கிரீம்:

• - வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 150 கிராம்;

• - கோழி முட்டை - 1 பிசி.;

• - நீர் - 1 டீஸ்பூன். l.;

• - வெண்ணெய் - 180 கிராம்;

• - கோகோ தூள் - 1 டீஸ்பூன். l.;

• - வெண்ணிலின் - கத்தியின் நுனியில்.

• செறிவூட்டலுக்கு:

• - சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். l.;

• - நீர் - 10 டீஸ்பூன். l.;

• - காக்னக் (மதுபானம்) - 2 டீஸ்பூன். l (விரும்பினால்).

• மெருகூட்டலுக்கு (விருப்பம் எண் 1):

• - டார்க் சாக்லேட் - 90 கிராம் (1 பார்);

• - வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

• மெருகூட்டலுக்கு (விருப்பம் எண் 2):

• - சர்க்கரை - 90 கிராம் (0.5 கப்);

• - கோகோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். l.;

• - வெண்ணெய் - 50 கிராம்;

• - புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். l

• அலங்காரத்திற்கு:

• - வெள்ளை சாக்லேட் - 50 கிராம்;

• - பிரிக்கக்கூடிய பேக்கிங் டிஷ் - விட்டம் 24 செ.மீ.

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில் நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் கடையில் வேகவைத்த பால் வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பீப்பாயுடன் ஒரு அமுக்கப்பட்ட பாலை வைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் அது கேனை முழுவதுமாக மூடுகிறது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கவும். காலப்போக்கில், நீங்கள் தண்ணீரின் அளவைக் கண்காணித்து அதன் கொதிப்பைத் தடுக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

2

ஒரு சாக்லேட் பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முதலில், கோழி முட்டைகளை எடுத்து, அவற்றை கவனமாக உடைத்து, மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து புரதங்களை பிரிக்கவும். அணில்களை ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, இப்போது ஒதுக்கி வைக்கவும். மேலும் அதிக வேகத்தில் மிக்சியுடன் ஒரு தடிமனான நுரைக்கு சர்க்கரை அரை பரிமாறினால் மஞ்சள் கருவை வெல்லுங்கள். நிறை வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வெள்ளை சீரான சிகரங்கள் தோன்றும் வரை மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் புரதங்களை வெல்லுங்கள்.

3

இப்போது அனைத்து தளர்வான பொருட்களையும் கலக்கவும் - மாவு, பேக்கிங் பவுடர், கோகோ பவுடர் மற்றும் உப்பு ஒரு தனி கிண்ணத்தில். இதற்குப் பிறகு, விளைந்த கலவையை தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கவும். பின்னர் துடைத்த அணில் பகுதிகளாக சேர்த்து காற்றோட்டமான சற்று நுண்ணிய மாவை பிசையவும். கடைசியாக, மைக்ரோவேவில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெயை உருக்கி, மாவை கிண்ணத்தில் ஊற்றி மெதுவாக கலக்கவும்.

4

அடுப்பை இயக்கி வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். இது வெப்பமடையும் போது, ​​பேக்கிங் டிஷ் எந்த எண்ணெயுடனும் கிரீஸ் செய்து மாவை அதில் ஊற்றவும். படிவத்தை 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமர்ப்பிக்கவும். கேக் தயாரானதும், அதை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

5

மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​கேக்குகளை ஊறவைக்க சிரப் தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை, தண்ணீர் ஊற்ற, பின்னர் அடுப்பு மீது வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அதன் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் சிரப் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும்.

6

இப்போது கிரீம் செய்வோம். முட்டையை உடைத்து மஞ்சள் கருவில் இருந்து புரதத்தை பிரிக்கவும். புரதம் இனி பயனுள்ளதாக இருக்காது, அதை அகற்றலாம். மற்றும் மஞ்சள் கருவை 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது லேடில் கலக்கவும். இப்போது வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை வைத்து நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகு, உணவுகளை அடுப்பில் வைத்து, கிளறி, கெட்டியாகும் வரை வெகுஜன சமைக்கவும். பின்னர் அதை குளிர்விக்க ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.

7

அறை வெப்பநிலையில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெண்ணெய் பிசைந்து வெண்ணிலாவுடன் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் மஞ்சள் கரு, அத்துடன் கோகோ தூள் ஆகியவற்றை தயாரிக்கவும். மீண்டும் ஒன்றாக துடைத்து, 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் வைக்கவும்.

8

கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்போது, ​​இந்த தருணத்திற்கு குளிர்ச்சியடைந்த கேக்கை வெட்டலாம். அகலமான கத்தியால் 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அவை ஒவ்வொன்றையும் சிரப்பில் ஊற வைக்கவும். அதில், விரும்பினால், நீங்கள் முன்பு காக்னாக் அல்லது மதுபானத்தை சேர்க்கலாம். கிரீம் கிரீம் முடித்த கேக்குகள்.

9

இப்போது நீங்கள் சாக்லேட் ஐசிங் செய்ய வேண்டும். இருண்ட சாக்லேட்டை வெண்ணெய் துண்டுடன் தண்ணீர் குளியல் உருகவும். தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜனத்தை சீரான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது சிறிது சிறிதாக குளிர்ந்ததும், பக்கங்களிலும் கேக்கின் மேலேயும் பூசவும்.

அல்லது நீங்கள் வேறு வழியில் ஐசிங்கைத் தயாரிக்கலாம்: இதற்காக, கோகோ பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு லேடில் போட்டு, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, கெட்டியாகும் வரை சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். இறுதியில், வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

10

இப்போது வெள்ளை சாக்லேட் மூலம் கேக்கை அலங்கரிக்கவும். அதை ஒரு தண்ணீர் குளியல் மற்றும் ஒரு சமையல் சிரிஞ்சில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். பிராகின் சிறப்பியல்பு கேக் இணையான மெல்லிய கோடுகளின் மேற்பரப்பில் வரையவும். ஒரு பற்பசையின் உதவியுடன், உங்கள் விருப்பப்படி எந்த வடிவத்தையும் சித்தரிக்கலாம்.