சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பழகுவது குழந்தை பருவத்திலேயே ஏற்படுகிறது. ரஷ்யாவில், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், கேரட், பூசணிக்காய்கள், டர்னிப்ஸ், சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காய், பெல் மிளகு மற்றும் தக்காளி ஆகியவை பாரம்பரியமாக சுண்டவைக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பட்டியல் கடந்த தசாப்தங்களாக கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளது, காலிஃபிளவர் மற்றும் பிற வகை முட்டைக்கோசு, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பல பிரபலமாகி கிடைக்கின்றன. சுண்டவைத்த காய்கறிகளை சமைத்தல் - காய்கறி குண்டு - எளிமையானது மற்றும் மிகவும் விரைவானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
- சிறிய சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
- காலிஃபிளவர் - 200 கிராம்;
- மணி மிளகு - 1 துண்டு;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- நடுத்தர வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- தக்காளி - 3-4 துண்டுகள்;
- சுவைக்க உப்பு;
- வளைகுடா இலை - சுவைக்க;
- சூடான மிளகு - சுவைக்க;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சுவைக்க;
- இஞ்சி - சுவைக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 1/2 கப்.
வழிமுறை கையேடு
1
உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக, துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய். இந்த காய்கறிகளை ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் தனித்தனியாக வதக்கி, அவற்றை அடுக்குகளில் வைக்கவும். பின்னர் புதிய முட்டைக்கோஸை சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, அடுத்த அடுக்கை அதில் வைக்கவும் - காலிஃபிளவரின் சிறிய மஞ்சரி.
2
வெங்காயம், கேரட், ஜூலியன் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், முதலில் வெங்காயம், பின்னர் கேரட் மற்றும் கடைசி மிளகு போடவும். உரிக்கப்படுகிற தக்காளியை நறுக்கவும், அவற்றை தக்காளி விழுதுடன் மாற்றலாம், மற்றும் கடாயில் வதக்கிய காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் குண்டு, பின்னர் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், அரை டீஸ்பூன் இஞ்சி தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பல நிமிடங்கள் சுண்டவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் அலங்காரத்தை குழம்புக்குள் ஊற்றவும். போதுமான திரவம் இல்லாவிட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஆனால் அது காய்கறிகளை மறைக்கக் கூடாது, ஏனெனில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயின் சாறு சுரக்கும்.
3
ஒரு சிறிய நெருப்பில் கால்டிரனை வைத்து, காய்கறிகளை 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உடனடியாக பே இலை வைக்கவும். சமைக்கும் முடிவில், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும், இருப்பினும் அதனுடன் ஒரு தட்டில் தெளிக்கவும் முடியும். பிணைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் தயாராக உள்ளன. அவை இறைச்சியுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பணியாற்றலாம். உண்ணாவிரதத்தின் போது, அத்தகைய உணவு வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
காகசஸ் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில், இறைச்சியுடன் அடிக்கடி சமைக்கப்படும் வெவ்வேறு வகையான சுண்டவைத்த பீன்ஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கொத்தமல்லி பெரும்பாலும் பீன் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
சுண்டவைத்த காய்கறிகள் செரிமானத்திற்கு நல்லது, அவை ஜீரணிக்க எளிதானவை மற்றும் பல புதிய காய்கறிகளைப் போல வயிற்றில் அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தாது (எடுத்துக்காட்டாக: முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், பூண்டு).
பயனுள்ள ஆலோசனை
காய்கறிகளின் முழு தொகுப்பையும் வைத்திருப்பது அவசியமில்லை, அவற்றில் சில இல்லாமல் நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு செல்லும் காய்கறிகள், எல்லாவற்றையும் போடுவது நல்லது.
நீங்கள் காய்கறிகளுடன் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம் - டிஷ் பொருட்களை சேர்த்து மாற்றவும்.
தக்காளி பேஸ்ட்டை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும், அதில் தக்காளி சாறு தயாரிக்கப்படும்.
சுண்டவைத்த காய்கறிகளில், நீங்கள் மற்ற மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்: துளசி, வறட்சியான தைம், டாராகன், …