மற்ற நதி மீன்களில், சிலுவை கெண்டை கடைசி இடம் அல்ல, இது மீனவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. மீன் சமைப்பதற்கு ஒரு பெரிய வகை சமையல் வகைகள் உள்ளன: புளிப்பு கிரீம், அடுப்பில், வறுத்த, கெண்டை காது. இந்த சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் நேர சோதனைக்கு உட்பட்டவை, ஆனால் அடுப்பில் சிலுவைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை உள்ளது, மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும், கவனத்திற்குரியது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- 1. 700 பிசி எடையுள்ள 2 பிசிக்கள் மீன் சிலுவை;
- 2. 450 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு;
- 3. 2 வெங்காயம்;
- 4.2 கலை. l தாவர எண்ணெய்;
- 5. வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
- 6. உப்பு, சுவைக்க மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
அடுப்பில் மீன் சுடுவது ஒரு எளிய செயல், ஆனால் நீங்கள் அதை கவனமாக அணுக வேண்டும். முதலில், நாங்கள் சிலுவைகளை தயார் செய்கிறோம்: வெட்டுதல், செதில்களிலிருந்து சுத்தமானது. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்க நன்கு துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். கராசியை அடுப்பில் மற்றும் முழுவதுமாக சுடலாம், பெரிய மீன்களுக்கு தலையை வெட்டுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது - இது சுவைக்குரிய விஷயம்.
2
சிலுவை மீன்களை அவ்வளவு எலும்பாக மாற்றுவதற்கு, நீங்கள் அதை உடலெங்கும் வெட்ட வேண்டும் (ரிட்ஜ் முதல் அடிவயிறு வரை) இதனால் சிறிய எலும்புகள் சமைக்கும் போது வேகவைக்கப்படுகின்றன.
3
காய்கறி எண்ணெயை பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும். கராசியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். மீன் சமைக்க நோக்கம் கொண்ட சுவையூட்டல்களின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையைப் பயன்படுத்த முடியும். அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள மீன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
4
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். உள்ளே, சிலுவை மீன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஏராளமாக தடவப்பட்டு வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்படுகிறது.
5
நாங்கள் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சிலுவைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக க்ரூசியன் கெண்டை கிரீஸ் செய்து அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், 200 கிராம் வரை சூடேற்றப்படுகிறது.
அடுப்பில் மீன் சுடுவது 35-40 நிமிடங்கள் இருக்கும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
பிடிபட்ட சிலுவை மீன்களை உறைபனிக்கு உட்படுத்தாமல் சமைப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள மீன் குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சிலுவை கெண்டை கொண்டு செதில்களை அகற்ற, ஒரு வன்பொருள் கடையில் வாங்கக்கூடிய சிறப்பு சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது.