ஸ்லீவில் சுவையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்கப்படுகிறது, ஸ்லீவ், ஜூசி, மென்மையான மற்றும் மென்மையானது, பண்டிகை மேஜையில் ஒரு வரவேற்பு உணவாகவும், உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் தேவையான தயாரிப்பாகவும் மாறும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பன்றி இறைச்சி (சிறந்த கழுத்து, மென்மையான பகுதி - கொழுப்பு இல்லாத டெண்டர்லோயின்) - 1 கிலோ

• - அட்டவணை உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்

• - கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 10-12 பிசிக்கள்.

• - தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

• - தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

• - பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு

• - பன்றிக்கொழுப்பு - ஷிபிகோவ்கிக்கு ஒரு சிறிய துண்டு

• - நீர் - 1 லிட்டர்

• - வளைகுடா இலை 3-4 பிசிக்கள்.

• - மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் - தேர்வு மற்றும் சுவைக்காக

வழிமுறை கையேடு

1

மரினேட்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை ஊற்றவும். நீங்கள் கிராம்பு, கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பத்தில் 7-8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அதை அணைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். இறைச்சி தயார்.

2

பன்றி இறைச்சியை முழுவதுமாக கழுவி, இறைச்சியில் தோய்த்து ஒரு நாள் குளிரில் வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியைப் பெறுங்கள், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் துளைகள் மூடப்பட்டு சாறு உள்ளே இருக்கும். பின்னர் இறைச்சியை சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலவையுடன் அரைக்க வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் பன்றி இறைச்சி சிறிய துண்டுகள். பேக்கிங் ஸ்லீவில் ஒரு துண்டில் இறைச்சியை வைக்கவும், ஒரு சூடான (190 ° C) அடுப்பில் வைக்கவும்.

3

பன்றி இறைச்சியை 60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அது தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு மர குச்சி, முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் துளைக்கவும். இறைச்சி மென்மையாக இருந்தால், வெளிப்படையான சுக்ரோஸை வெளியிடாவிட்டால் - வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தயாராக இருப்பதாக கருதலாம். அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை ஸ்லீவிலிருந்து அகற்றி மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம், இதனால் ஒரு இனிமையான தங்க மேலோடு உருவாகிறது.

4

தயார் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுவைக்கலாம்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை பாலிஎதிலினில் சேமிக்க முடியாது, அதை காகிதத்தோலில் போர்த்தி அல்லது மூடியின் கீழ் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைப்பது நல்லது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

ரெடி தொத்திறைச்சிகள் அமில சாஸ்கள் மற்றும் கெட்ச்அப்களுடன் பரிமாறலாம், அட்ஜிகா, ஹார்ஸ்ராடிஷ், கடுகு அல்லது ஒரு சிறப்பு வெங்காய சாஸ் கூட பொருத்தமானவை: மெல்லிய மோதிரங்களில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து பருவம், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கேஃபிர் சேர்க்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

Meat ஒரு துண்டு இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் தோலின் ஒரு அடுக்கு இருந்தால், கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்க வேண்டாம். சருமத்தை கழுவி, துடைத்து, கத்தியால் வலையின் வடிவத்தில் வெட்ட வேண்டும். தயார் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மென்மையாகவும் ஜூஸியாகவும் இருக்கும்.

Bo வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு பெரிய துண்டுடன் (குறைந்தது 1 கிலோ) சமைப்பது நல்லது. சமைக்கும் போது சிறிய துண்டுகள் உலர்ந்து, அவற்றின் பழச்சாறுகளை இழக்கும்.

Coffee நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டரில் இறைச்சியைத் தேய்க்கும் மசாலாப் பொருள்களை தூளாக அரைப்பது நல்லது.

The வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி உலர்ந்ததாகவோ அல்லது கடினமாகவோ இருந்தால், அதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், பீர் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

The வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், வெட்டப்படும்போது விழும் போதும், அதை அடக்குமுறையின் கீழ் வைத்து பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.