வேகவைத்த கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கெண்டை இறைச்சி மென்மையானது, சுவையானது மற்றும் மிதமான எண்ணெய் கொண்டது, ஆனால் இது சிறிய எலும்புகள் நிறைய உள்ளது. வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, குழு பி, பிபி, கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாக முதுகெலும்பு, மூளை, தோல், சளி சவ்வுகளுக்கு கார்ப் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதை வேகவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். ஆனால் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சற்று இனிப்பு இறைச்சியை சுடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • வேகவைத்த கெண்டைக்கு:
  • - 1.5 கிலோ கெண்டை;
  • - 50 மில்லி ஒயின்;
  • - 50 கிராம் தேன்;
  • - பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
  • - உப்பு
  • மீன் சுவைக்க மசாலா.
  • கெண்டை
  • கொட்டைகள் மற்றும் மாதுளை விதைகளுடன் சுடப்படும்:
  • - 1 நடுத்தர அளவிலான கெண்டை;
  • - அக்ரூட் பருப்புகள் 150 கிராம்;
  • - 1 மாதுளை;
  • - 2 வெங்காயம்;
  • - 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
  • - கிராம்பு 3 மொட்டுகள்;
  • - 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
  • - உப்பு
  • சுவைக்கு தரையில் சிவப்பு மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

வேகவைத்த கெண்டை செதில்களிலிருந்து கார்பை சுத்தம் செய்து, நுரையீரல்களை அகற்றி, கில்கள் மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும். மீனின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில ஆழமற்ற குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். சடலத்திற்கு வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கெண்டை தேய்க்கவும்.

2

பூண்டு கிராம்புகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீனின் அடிவயிற்றில் வைக்கவும். மரினேட் செய்ய அரை மணி நேரம் கெண்டை விடவும்.

3

50 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் தேனை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். அதை மதுவுடன் இணைக்கவும். வேகவைத்த கெண்டை தயாரிப்பதற்கு, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்துவது நல்லது. அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கவும்.

4

தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை ஆழமான பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். மது-தேனுடன் கார்பை ஊற்றவும். ஒரு தாள் படலத்துடன் மீனை மூடி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி, டிஷ் பழுப்பு நிறத்திற்கு இன்னும் சில நிமிடங்கள் விடவும். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த கெண்டை தெளிக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

5

கொட்டைகள் மற்றும் மாதுளை விதைகளுடன் வேகவைத்த கெண்டை சுத்தம் செய்யப்பட்ட, வெட்டப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட மீனை உப்பு சேர்த்து தேய்த்து 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும். அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு பிளெண்டரில் சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும். மாதுளையை தானியங்களாக சுத்தம் செய்து பிரிக்கவும். நீங்கள் சுமார் 1 கப் தானியங்களைப் பெற வேண்டும். வெங்காயம், கொட்டைகள், மாதுளை விதைகள், தரையில் இலவங்கப்பட்டை, தரையில் சிவப்பு மிளகு, கிராம்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

6

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கவும். ஆலிவ் பயன்படுத்துவது நல்லது. படலத்தின் தாளில் மீனை வைக்கவும். கொட்டைகள், மாதுளை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சமைத்த கலவையுடன் சடலத்தை அடைக்கவும். கார்பை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

7

மீனை அடுப்பில் வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தை அவிழ்த்து, ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றுவதற்கு மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் கெண்டை விடவும். வேகவைத்த காய்கறிகளை பரிமாறவும், வேகவைத்த கார்ப் பக்கத்திற்கு பாஸ்தாவும்.

கொட்டைகள், மாதுளை விதைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்த கெண்டை