வறுத்த இறால், அவை வேகவைத்த இறால்களைக் காட்டிலும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், ஆனால் அவை ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் பலவிதமான பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம். பிந்தையவர்களுக்கு நன்றி, சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் வேறுபடும் பல்வேறு உணவுகளை உருவாக்க முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கிங் மூலிகைகள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றில் இறால்கள்
அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ ராஜா இறால்கள்;
- எலுமிச்சை;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 150 மில்லி;
- 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வறட்சியான தைம், துளசி, கொத்தமல்லி;
- சுவைக்க கடல் உப்பு.
அறை வெப்பநிலையில் இறால்களைக் குறைத்தல். ஒரு ஆழமான கோப்பையில் மடித்து, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும். வெள்ளை ஒயின் கொண்டு ஊற்றவும், அவ்வப்போது கிளறி, 20 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும். அமைக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அவற்றை சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் போட்டு 7 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இறுதியில், எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி வெள்ளை ஒயின் கொண்டு பரிமாறவும்.
சோயா சாஸில் இறால்
1 கிலோ ராஜா இறால்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- 100 மில்லி சோயா சாஸ்;
- சுண்ணாம்பு;
- சுவைக்க கடல் உப்பு.
கரைந்த இறாலை ஒரு பாத்திரத்தில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து 3 நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அவ்வாறு செய்யும்போது, தொடர்ந்து அவற்றைத் திருப்புங்கள். பின்னர் சோயா சாஸ் மற்றும் கடல் உப்பு சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தை உருவாக்கி, இறாலை மூடியின் கீழ் மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். முடிக்கப்பட்ட கடல் உணவை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து சுண்ணாம்பு துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டுடன் கிங் இறால்கள்
அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் கண்டிப்பாக:
- 1 கிலோ இறால்;
- 1 எலுமிச்சை;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
- சுவைக்க உப்பு.
பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் 2 நிமிடங்கள் வதக்கி, பின்னர் நிராகரிக்கவும். அதே வாணலியில், கரைந்த இறாலை வைத்து 5 நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கடைசியில், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, கலந்து, இன்னும் சில விநாடிகள் இளங்கொதிவிட்டு வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.