வறுத்த கேட்ஃபிஷ் மிகவும் சுவையான மற்றும் பொருளாதார உணவாகும். கூடுதலாக, இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. மற்றும் பண்டிகை அட்டவணையில், கீரைகள் கொண்ட கேட்ஃபிஷ் கண்கவர் தோற்றமளிக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- கேட்ஃபிஷ் 600-700 கிராம்
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்
- மாவு 100 கிராம்
- மசாலா "புரோவென்சல் மூலிகைகள்" - சுவைக்க
- சுவைக்க உப்பு
- கீரைகள் - சுவைக்க
வழிமுறை கையேடு
1
மீன்களைத் தயாரிப்பது, துடுப்புகளை வெட்டி குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும். கேட்ஃபிஷை சுத்தம் செய்வது தேவையில்லை, ஆனால் சளியை அகற்ற வேண்டும்.
2
கேட்ஃபிஷை முதுகெலும்பு முழுவதும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டின் அகலமும் 2-3 செ.மீ.
3
அதன் பிறகு, சுவையூட்டலை உப்புடன் கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை தேய்க்கிறோம்.
4
இப்போது வறுக்கவும் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்கள் 15-20 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ளட்டும். அவள் நன்றாக உப்பு போட வேண்டும்.
5
நேரத்திற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான சுவையூட்டலை கவனமாக அகற்றவும்.
6
நாங்கள் கடாயை சூடாக்கி, அதன் மீது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
7
மாவு சலிக்கவும்.
8
ஒவ்வொரு காயையும் மாவில் நனைக்கவும். மாவு சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை நாங்கள் கவனமாக கண்காணிக்கிறோம்.
9
நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மீனை வைத்து, நெருப்பை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கிறோம். துண்டுகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கலாம், இதனால் அவை நன்றாக வேகவைக்கப்படும்.
மீன் இரண்டு பக்கங்களிலிருந்தும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. இது வறுத்த மற்றும் பக்கங்களில் இருந்து இருக்க வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், கீரைகளால் அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஒரு கேட்ஃபிஷைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, வால் எடுக்க வேண்டாம், அது மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதில் எலும்புகள் நிறைய உள்ளன.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இந்த செய்முறையில் இரண்டு வகையான கீரைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன - வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம். ஒரு பக்க உணவாக, சாலடுகள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அதிசயமாக செல்லும். சூடாக பரிமாறவும்.