மெக்ஸிகோ வெண்ணெய் பழங்களின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் ஒளி இனிமையான சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாக, இந்த பசுமையான மரம் உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் பழம் ரஷ்யாவிலும் பொது அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது - இப்போது அது அதன் “தூய்மையான” வடிவத்தில் உண்ணப்பட்டு ஏராளமான உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
பழத்தின் நிறத்தால் வெண்ணெய் முதிர்ச்சியை தீர்மானிக்கவும். கவனமாக தண்டு வெட்டி கூழ் மேற்பரப்பு பாருங்கள். அடர் பழுப்பு நிற சதை ஒரு அதிகப்படியான பழத்தைக் குறிக்கிறது. பழுக்காத வெண்ணெய் பழத்தில் இது பிரகாசமான பச்சை நிறமாக இருக்கும். உண்ணக்கூடிய வெண்ணெய் பழுப்பு நிற கோடுகளுடன் பச்சை நிறமாக இருக்கும்.
2
உங்களுக்கான சிறந்த பழத்தை நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்ததும், வெண்ணெய் வெட்டுவதற்கு தொடரவும். வெண்ணெய் பழத்தை நன்றாக துவைக்கவும். கருவில் மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் மனதளவில் ஒரு கோட்டை வரையவும், அதை கவனமாக நோக்கம் கொண்ட பாதையில் பிரிக்கவும்.
3
கத்தி பிளேட்டின் நடுவில் எலும்பில் ஒட்ட முயற்சி செய்யுங்கள். கத்தியின் கைப்பிடியை இழுக்கவும், கூழிலிருந்து எலும்பை வெளியே இழுக்க முயற்சிக்கவும், இந்த நேரத்தில், உங்கள் இலவச கையால், கருவின் பகுதிகளை பக்கங்களுக்கு பிரிக்கவும். எலும்பு கூழ் எதிராக மிகவும் இறுக்கமாக உள்ளது மற்றும் அதை வெளியே இழுக்க எளிதானது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க. அருகிலுள்ள சதைகளை சிறிது வெட்ட எலும்பைச் சுற்றி கத்தி பிளேடுடன் நடக்கலாம்.
4
நீங்கள் எலும்பிலிருந்து விடுபட்ட பிறகு, ஒரு கரண்டியால் தோலில் இருந்து கூழ் அகற்றி, கூழ் மற்றும் சருமத்திற்கு இடையிலான தூரத்தை "வெட்டு" செய்யுங்கள். வெண்ணெய் தோல் மிகவும் கடினமானது, எனவே இது உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இருப்பினும், இது உங்கள் கவர்ச்சியான டிஷ் ஒரு நல்ல "தட்டு" ஆக பணியாற்ற முடியும், ஏனெனில் அது நீண்ட காலமாக அதன் பேரிக்காய் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
5
நீங்கள் நறுக்கிய வெண்ணெய் ஒரு சாலட் தயாரித்து பாரம்பரிய தட்டுகளில் பரிமாற திட்டமிட்டால், சருமத்தின் ஒருமைப்பாட்டை நீங்கள் கண்காணிக்க முடியாது. வெண்ணெய் குறுக்காக வெட்டவும். பின்னர் ஒவ்வொரு லோபிலிலிருந்தும் தோலை துண்டித்து, கூழ் முடிந்தவரை சிறிதளவு பிடிக்க முயற்சிக்கவும் - அதனால் கவர்ச்சியான பழத்தின் உண்ணக்கூடிய பகுதிகளை தூக்கி எறியக்கூடாது.
6
படிப்படியாக நீங்கள் எலும்பை அடைவீர்கள். நீங்கள் விதைகளை வெளியே எடுக்க முடியாவிட்டால் கூழ் இருந்து அதை வெட்டு.
7
காற்றோடு தொடர்பு கொண்டால், வெண்ணெய் பழத்தின் சதை உடனடியாக கருமையடைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே இனிமையான தோற்றத்தை பராமரிக்க எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிப்பது நல்லது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பார்வை, அனைத்து வெண்ணெய் பழங்களும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். உங்கள் விரல்களால் அதை சிறிது அழுத்துவதன் மூலம் கருவின் பழுத்த தன்மையை தீர்மானிக்கவும். வெண்ணெய் மரம் போல இருந்தால், அது சமைக்க பழுக்காது. நீங்கள் 2-4 நாட்களில் ஒரு கவர்ச்சியான இரவு உணவை திட்டமிட்டிருந்தால் மட்டுமே அதை வாங்க முடியும். இந்த வழக்கில், வெண்ணெய் வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து ஒரு காகித பையில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். ஒரு படுக்கையின் கீழ் போன்ற இருண்ட இடத்தில் பழுக்க பழத்தை விடவும்.
ஓவர்ரைப் வெண்ணெய், இதற்கு மாறாக, மிகவும் லேசானது. சருமத்தில் லேசான அழுத்தத்துடன், குறிப்பிடத்தக்க பற்கள் இருக்கும். அதிகப்படியான வெண்ணெய் பழத்தை சிறிய அழுத்தத்துடன் மிக எளிதாக நசுக்கலாம். இது மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றதல்ல.
வெண்ணெய் பழங்களுக்கு ஒரு சிறந்த நிலை மிதமான மென்மையாக இருக்கும். அழுத்தும் போது, கரு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கைரேகைகள் சில விநாடிகளுக்குப் பிறகு மறைந்துவிடும்.