பைஸ், ரோல்ஸ், கூலிபியாக்ஸ், பஃப்ஸ் - இவை அனைத்தையும் ஈஸ்ட் மாவை இல்லாமல் தயாரிக்க முடியாது. இது எளிமையானது, பணக்காரர் அல்லது செதில்களாக இருக்கலாம், மேலும் சமைப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு கடினம் அல்ல.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: வேகவைத்த மற்றும் வேகவைக்காத.
இரட்டை முறை மூலம், மாவை இரண்டு படிகளில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். முதலில், மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது: மாவு ஒரு பகுதியிலிருந்து (35-60%), ஈஸ்ட் சேர்த்து தண்ணீர் அல்லது பால், இடியை பிசைந்து 2-4 மணி நேரம் நொதித்தல் செய்யவும். மாவு உயரும்போது, மீதமுள்ள மாவை அதில் சேர்த்து, பிசைந்து, மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து நொதித்தல் செய்யவும்.
ஜோடிவரிசை முறை பேஸ்ட்ரி தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, அதாவது. பல்வேறு அளவு முட்டை, கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன்.
2
கட்டுப்பாடற்ற முறையுடன், மாவை ஒரே நேரத்தில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்: அனைத்து மாவு, திரவ, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து. தொகுப்பின் முடிவில் கொழுப்புகளைச் சேர்க்கவும். உலர்ந்த ஈஸ்ட் (தூள்) ஐயும் பயன்படுத்தலாம், இது மாவை பிசைவதற்கு முன் மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது.
3
பஃப் ஈஸ்ட் மாவை ஒரு வேகவைத்த மற்றும் வேகவைக்காத வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு கொழுப்புடன் அடுக்கப்படுகிறது.
4
அப்பத்தை
அப்பத்தை தயாரிக்க, முட்டை, கொழுப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 1: 1.6 என்ற விகிதத்தில் மாவு மற்றும் நீர் அல்லது பாலைப் பயன்படுத்துங்கள். கொழுப்பு, கிரீம் - ஒரு பெரிய அளவு மஃபின் சேர்த்து அப்பத்தை சமைத்து பேஸ்ட்ரி (வேகவைத்த வழியில்) செய்யலாம். 17-18 செ.மீ விட்டம் கொண்ட பேன்களில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5
பஜ்ஜி
மாவை அப்பத்தை போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு செங்குத்தான நிலைத்தன்மையுடன் (மாவு முதல் திரவ விகிதம் 1: 1 வரை). வாணலியில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
6
குலேபியாகி
ஒரு ஒளிபுகா வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை 1 செ.மீ தடிமனான அடுக்குடன் உருட்டி 18-20 செ.மீ கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. முழு நீளத்துடன் துண்டுக்கு நடுவில் திணிப்பு வைக்கப்படுகிறது, மாவின் விளிம்புகள் இணைக்கப்பட்டு கிள்ளுகின்றன. பின்னர் தயாரிப்பு சுடப்படுகிறது. பின்வரும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குலேபியாக்கிற்கு நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: வெங்காயத்துடன் இறைச்சி, முட்டையுடன் புதிய முட்டைக்கோஸ், சார்க்ராட், காளான், மீன் மற்றும் அரிசி.
7
சீஸ்கேக்குகள்
சீஸ்கேக் ஒரு மாவை கேக். அதன் நடுவில் ஒரு ஆழத்தை உருவாக்கி, பாலாடைக்கட்டி திணிப்பு அல்லது அடர்த்தியான ஜாம், ஜாம் நிரப்பவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
உலர்ந்த ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தி, மாவை மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றுவதற்கு அவற்றை கவனமாக மாற்றவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
உலர்ந்த ஈஸ்ட் மீது ஈஸ்ட் மாவு ஏன் உயராது, என்ன செய்ய வேண்டும்