ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம், ஜாம் மற்றும் மர்மலாட் ஆகியவை மாலை தேநீருக்கு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். வீட்டில் சமைக்கத் தொடங்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், எளிமையான, ஆனால் சுவையான ஒன்றை சமைக்கவும் - எடுத்துக்காட்டாக, ராஸ்பெர்ரி ஜாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • ராஸ்பெர்ரி ஜாம்:
  • 1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி;
  • 3 கப் சர்க்கரை;
  • 1 கப் தண்ணீர்.
  • ஸ்ட்ராபெரி ராஸ்பெர்ரி ஜாம்:
  • 0.5 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி;
  • 0.5 கிலோ ராஸ்பெர்ரி;
  • 3 கப் சர்க்கரை.
  • ஆப்பிள் ராஸ்பெர்ரி ஜாம்:
  • 0.5 கிலோ ராஸ்பெர்ரி;
  • 0.5 கிலோ புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
  • 3 கப் சர்க்கரை;
  • 2 கிளாஸ் தண்ணீர்.

வழிமுறை கையேடு

1

நெரிசலை உருவாக்கும் முன், பெர்ரிகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். பழுத்த ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள். உங்களுக்கு புழு பெர்ரி கிடைத்தால், பதப்படுத்துவதற்கு முன் அவற்றை உப்பு நீரில் ஊறவைக்கலாம் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 டீஸ்பூன் உப்பு). அனைத்து வெளிநாட்டு விஷயங்களும் உடனடியாக பாப் அப் செய்யும். அவற்றை அகற்றி, பெர்ரிகளை ஓடும் நீரில் கழுவவும்.

2

எளிதான விருப்பம் ராஸ்பெர்ரி ஜாம், பிசைந்து இல்லை. ராஸ்பெர்ரிகளில் உச்சரிக்கப்படும் ஜெல்லிங் பண்புகள் இல்லை, எனவே அதிலிருந்து வரும் ஜாம் மிகவும் ஜெலட்டினஸாக இருக்காது. இருப்பினும், பலர் அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பை விரும்புகிறார்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரிகளை வைத்து, அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பி, அரை கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து, கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வாணலியில் மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஊற்றி, மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நெரிசலைச் சரிபார்க்க, ஒரு சுத்தமான டீஸ்பூன் கொண்டு ஒரு சிறிய தயாரிப்பை எடுத்து, குளிர்ந்த, உலர்ந்த சாஸரில் சொட்டுங்கள். முடிக்கப்பட்ட நெரிசலின் ஒரு துளி பரவக்கூடாது.

3

ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி கலவையிலிருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட ஜாம் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், ஓடும் நீரில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும், சீப்பல்களை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறும்போது, ​​கலவையை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையை சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு துளியை சோதிக்கவும்.

4

நீங்கள் தடிமனான ஜெலட்டினஸ் நெரிசல்களை விரும்பினால், ஆப்பிள் போன்ற புளிப்பு பழங்களை இனிப்பு ராஸ்பெர்ரிகளில் சேர்க்கவும். அவற்றை உரித்து உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​ஆப்பிள்கள் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

5

ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், தேவைப்பட்டால் அவற்றை துவைக்கவும், சல்லடை மூலம் அரைக்கவும், இதனால் எலும்புகள் கம்பி ரேக்கில் இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஆப்பிள்களுக்கு மேல் வைத்து, இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் மூடி, கலந்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் முழுவதுமாக ஒரே மாதிரியாக, குளிர்ச்சியாகவும், முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.