வெள்ளை ஒயின் மற்றும் செர்ரிகளில் இருந்து மல்லட் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி

முல்லட் ஒயின் என்பது ஒரு பானமாகும், இது மோசமான வானிலையில் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ள மிகவும் இனிமையானது, ஏனென்றால் இது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஆன்மாவை மட்டுமல்ல, உடலையும் சூடாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலும், மசாலாவுடன் சிவப்பு ஒயின் அடிப்படையில், மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் தேன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் வெள்ளை ஒயின் கூட பொருத்தமானது. இது மசாலா மற்றும் கிராம்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் பாரம்பரிய மல்லட் ஒயின் சேர்க்கப்படும் திராட்சையும் செர்ரிகளால் மாற்றப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • வெள்ளை ஒயின் - 0.75 எல்
  • சர்க்கரை - 100 கிராம்
  • செர்ரி - 700 கிராம்
  • கிராம்பு - 1 கிராம்
  • ஆல்ஸ்பைஸ் - 1 கிராம்
  • உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் - 3 கிராம்
  • பற்சிப்பி பான்
  • குக்கர்

வழிமுறை கையேடு

1

திராட்சை தயாரிக்கப்படும் குணாதிசயங்களால் வழிநடத்தப்படும் வெள்ளை ஒயின் தேர்வு செய்யவும். பெரும்பாலும், அரைத்த மதுவுக்கு அவர்கள் புதிய உலக ஒயின்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் - அர்ஜென்டினா, ஆஸ்திரேலியா, சிலி. அவை பழைய உலக ஒயின்களைக் காட்டிலும் குறைவாகவே செலவாகின்றன, ஆனால் அவை சுவை அல்லது நறுமணத்தில் தாழ்ந்தவை அல்ல. நிச்சயமாக, நீங்கள் நிதிகளில் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் இத்தாலிய அல்லது பிரஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். லோம்பார்டி மற்றும் புரோவென்ஸில் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் குறிப்பாக நன்றாக இருக்கும்.

2

வண்ண சாறு கொண்ட செர்ரிகளை வாங்கவும். பெர்ரிகளின் இந்த திறன் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது அல்ல, பல்வேறு வகைகளை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது, மேலும் எளிதில் சரிபார்க்கப்படுகிறது. வீட்டில், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் செர்ரிகளை துவைக்க மற்றும் உலர ஒரு துணி மீது பரப்பவும். விலையுயர்ந்த சாற்றை ஒரு சொட்டு இழக்காமல் இருக்க, பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை நீக்குங்கள் கிண்ணத்திற்கு மேலே இருக்க வேண்டும். குழி செர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளித்து சுமார் 1 மணி நேரம் விட வேண்டும்.

3

பெர்ரிகளை மதுவுடன் ஊற்றவும், கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் மசாலாவை சேர்க்கவும், ஒரு ஆரஞ்சு, மூடி, 70 டிகிரிக்கு வெப்பத்தை வைக்கவும். அரைத்த மதுவின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகத் தொடங்கினால், அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். முயற்சித்துப் பாருங்கள். தேவைப்பட்டால் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும். மதுவை "விளிம்பில்" வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் அதை கொதிக்க அனுமதிக்கவில்லை. உண்மை என்னவென்றால், கொதிக்கும் போது, ​​அதன் சுவையை இழக்கிறது.

4

அரைத்த மதுவை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அதை மடக்கி, சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மெதுவாக அது குளிர்ச்சியடையும், மேலும் நறுமணமும் பணக்காரமும் மாறும். இந்த கட்டத்தில் மலட் ஒயின் வடிகட்டுவது மிகவும் பொதுவான தவறுகளில் ஒன்றாகும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் இதைச் செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து மதுவுக்குச் செல்ல வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகின்றன. பானம் காய்ச்சிய 4-5 மணி நேரத்திற்கு முன்பே வடிகட்ட முடியாது.

5

70-85 டிகிரி வெப்பநிலையில் பணியாற்றுவதற்கு முன் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் செர்ரிகளில் இருந்து மல்லட் ஒயின். நினைவில் கொள்ளுங்கள், இந்த நேரத்தில் அவர் கொதிக்கக்கூடாது. இதை குடிக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு புதிய நீடித்த பிஸ்கட் அல்லது கடினமான கூர்மையான சீஸ் துண்டுகள், முன்னுரிமை அதே பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மது தயாரிக்கப்பட்ட மது தயாரிக்கப்படுகிறது.