நீங்கள் ஒரு கேட்டரிங் வணிகத்தைத் தொடங்க முடிவு செய்தால், உங்கள் கஃபே அல்லது உணவகத்தைத் திறப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே பிரதான மெனு உணவுகளின் கணக்கீட்டைக் கணக்கிட வேண்டும். உணவுகளின் மார்க்-அப், அதாவது, உங்களுக்கு லாபம் தரும் மற்றும் உங்கள் சமையலறைக்கான தேவையை தீர்மானிக்கும், கணக்கீட்டின் சரியான கணக்கீட்டைப் பொறுத்தது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
தற்போது, இணையத்தில் பல திட்டங்கள் உள்ளன, அவை உணவுப்பொருட்களுக்கான விலையை கணக்கிடுகின்றன. ஆனால் எப்போதும் தானியங்கி கணக்கீடு வசதியானது அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, கையொப்பம் மற்றும் ஒப்புதலுக்காக ஒரு ஓட்டல் அல்லது உணவகத்தின் தலைமைக்கு உணவுகளின் விலையை நீங்கள் நிரூபிக்க வேண்டியிருக்கும் போது. இந்த வழக்கில், இணையத்திலிருந்து கணக்கீட்டு அட்டையைப் பதிவிறக்கி (படிவம் OP-1) அதை நிரப்பவும்.
2
செய்முறையை உருவாக்கவும், மூலப்பொருட்களின் நுகர்வு விதிமுறைகளை கணக்கிடுங்கள், அத்துடன் மூலப்பொருட்களுக்கான கொள்முதல் விலைகள் மற்றும் கணக்கீட்டு அட்டையின் நெடுவரிசைகளை நிரப்பவும். புதிய மெனுவில் உணவுகளின் விலையை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும் என்றால், பின்வருமாறு தொடரவும். பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியல், டிஷ் 100 சேவைகளுக்கு ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் நுகர்வு மற்றும் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு வாங்கப்படும் விலை பற்றிய தகவல்களையும் சேகரிக்கவும்.
3
நீங்கள் அனைத்து தகவல்களையும் சேகரித்த பிறகு, ஒரு அட்டவணையை உருவாக்கி அதில் அனைத்து தயாரிப்புகளின் பட்டியலையும், 100 உணவுகளுக்கான நுகர்வு விகிதங்களையும் விலையையும் எழுதுங்கள். மைக்ரோசாஃப்ட் எக்செல் விரிதாள்களைப் பயன்படுத்தவும், இதன் மூலம் நீங்கள் 1 டிஷ் விலையை எளிதாகக் கணக்கிடலாம், பின்னர் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் விலையை விலையால் பெருக்கி, அதன் விளைவாக வரும் எண்ணை 100 ஆல் வகுக்கலாம்.
4
செலவு கணக்கிடப்படும்போது, உணவுகளின் விலையைக் கணக்கிட்டு கூடுதல் கட்டணத்தைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு டிஷ் விற்பனை விலையைப் பெறுவீர்கள். கணக்கீடு அட்டையில் கணக்கீட்டைப் பதிவுசெய்க.
5
செலவு மதிப்பீடுகள் மிகவும் துல்லியமாக இருக்க, வாங்கிய தயாரிப்புகளின் முழு பட்டியலையும் சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் நிர்வாகிகள் அல்லது முன்னோடிகளிடமிருந்து வழங்கப்பட்ட பட்டியல்களில் ஒரே தயாரிப்பு வெவ்வேறு பெயர்களில் செல்லலாம். இதைச் செய்ய, கணக்கீட்டு அட்டைகளில் நடக்கும் ஒரு பெயரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மேலும், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலை அங்கீகரிக்கவும், தயாரிப்புகள் எவ்வாறு பதிவு செய்யப்படுகின்றன என்பதைக் குறிப்பிடவும்: துண்டுகள், கிலோகிராம், லிட்டர்.