ஆசிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான பொருட்களில் ஒன்று அரிசி வினிகர். இந்த வினிகர் உணவை எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய சுவையை அளிக்கிறது. சில காரணங்களால் நீங்கள் கடையில் அரிசி வினிகரை விரும்பவில்லை அல்லது வாங்க முடியாவிட்டால், அதை வீட்டிலேயே சமைக்கலாம். அரிசி வினிகர் பொதுவாக அரிசி ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது புளித்த அரிசியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சர்க்கரை
- ஈஸ்ட்
- முட்டை வெள்ளை
- வெள்ளை உரிக்கப்படும் சுற்று தானிய அரிசி
- தூய பருத்தி அல்லது வெற்று துணி
வழிமுறை கையேடு
1
அரிசியை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு துணியால் அரிசியை வடிகட்டவும். ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விளைந்த திரவத்தை ஒரே இரவில் அகற்றவும்.
2
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து திரவத்தை அகற்றி அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உங்களுக்கு ஒரு கப் அரிசி தண்ணீர் தேவையா? சர்க்கரை கப். நன்றாக அசை.
3
தண்ணீர் குளியல் அல்லது இரட்டை கொதிகலன் தயார். இரட்டை கொதிகலனில், சர்க்கரை கலவையை அரிசி நீரில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் தயார் செய்து, ஒரு தண்ணீர் குளியல், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சூடாக்கவும். குளிர்ந்த மற்றும் கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது களிமண் பாத்திரங்களில் ஊற்றவும். வினிகருடன் வினைபுரியாத ஒரு பொருள் உங்களுக்குத் தேவை, எனவே உலோகத்தை விலக்குங்கள்.
4
ஒவ்வொரு 4 கப் திரவத்திற்கும் சேர்க்கவா? தேக்கரண்டி புதிய ஈஸ்ட், நன்றாக கிளறவும். உங்கள் கொள்கலனில் ஒரு மீள் இசைக்குழு அல்லது கயிற்றால் ஒரு சுத்தமான நெய்யை இணைக்கவும், எதிர்கால வினிகரை சுவாசிக்க அனுமதிக்கும் போது அதை தூசி குப்பைகளிலிருந்து பாதுகாக்கும். இருண்ட, சூடான இடத்தில் 4-7 நாட்கள் சேமிக்கவும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை கிளறவும். குமிழ்கள் இனி திரவத்தில் தோன்றாத தருணத்திற்கு நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
5
இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி டிஷ் மீது ஊற்றி, மற்றொரு மாதத்திற்கு சுத்தம் செய்யுங்கள்.
6
வினிகரை பாட்டில்களில் ஊற்றுவதற்கு முன், அதை வடிகட்டி வேகவைக்கவும். நீங்கள் தெளிவான அரிசி வினிகரை விரும்பினால், 20 கப் வினிகரில் 1 அடித்த புரதத்தை சேர்த்து கொதிக்க வைத்து மீண்டும் வடிகட்டவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
கறுப்பு அரிசி வினிகர், பணக்கார மால்ட் சுவை கொண்டது, வேகவைத்த கருப்பு அரிசியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ரஷ்யாவில் அரிதானது, ஆனால் இங்கிலாந்து பீர் அல்லது மால்ட் வினிகரில் மிகவும் பொதுவானது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஆசிய காரமான இறைச்சியை எப்படி செய்வது