இந்த அற்புதமான ஜார்ஜிய உணவு மதுவுக்கு மட்டுமல்ல, பாரம்பரிய ரஷ்ய பானங்களுக்கும் ஒரு அற்புதமான பசியாக இருக்கும், இது ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரித்து, சமையலில் மிகவும் அதிநவீன விருந்தினர்களுக்கு அழியாத தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.;
- அக்ரூட் பருப்புகள் (உரிக்கப்படுவது) - அரை கண்ணாடி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- மிளகு
- உப்பு
- hops-suneli;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- மாதுளை விதைகள் - அலங்காரத்திற்கு.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில் கத்தரிக்காயை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டுங்கள். வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, கசப்பை நீக்க 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். நடுத்தர அளவிலான விதைகளுடன் கத்தரிக்காயைத் தேர்வுசெய்க, ஏனெனில் அவை வெளியே விழக்கூடும், துண்டுகள் துண்டிக்கப்படும். விரும்பினால், நீங்கள் காய்கறிகளிலிருந்து தோலை உரிக்கலாம். காய்கறிகள் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், கீற்றுகளை பாதியாக மெல்லியதாக வெட்டுங்கள், இதனால் முடிக்கப்பட்ட சுருள்கள் ஒரு கடித்ததாக மாறும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உப்பு தெளிக்கவும். கத்தரிக்காயை பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நன்கு சூடாக்கப்பட்ட கடாயில் வறுக்கவும். துண்டுகளை சுத்தமான சமையலறை துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களில் இடுவதன் மூலம் அதிகப்படியான எண்ணெய் வடிகட்டட்டும்.
2
ரோல்களுக்கு நிரப்புதல் தயார். இதைச் செய்ய, அக்ரூட் பருப்புகளின் கர்னல்களை நறுக்கி, வோக்கோசை நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும். நிரப்புவதற்கு, சாதாரண வோக்கோசு பயன்படுத்துவது நல்லது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிப்பது - சுருள். வெங்காயத்தை வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு சூடேற்ற வறுக்கவும். வெங்காயத்தை குளிர்விக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு மென்மையான வரை நன்கு அரைக்கவும். பேஸ்ட் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும். பேஸ்டின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்க வேண்டும், அது முடிக்கப்பட்ட ரோல்களில் இருந்து ஊற்றாமல் இருப்பது முக்கியம். பேஸ்டில் உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
3
கத்தரிக்காய்கள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை வெட்டுதல் பலகை அல்லது பெரிய தட்டில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளின் ஒரு முனையிலும், ஒரு டீஸ்பூன் நிரப்புதலை வைத்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும். எனவே அனைத்து கத்தரிக்காய் துண்டுகளையும் செய்யுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் ஒவ்வொரு ரோலையும் ஒரு பற்பசை அல்லது சிறப்பு சறுக்கு வண்டிகளால் சரிசெய்யலாம்.
4
முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை ஒரு அடுக்கில் ஒரு பெரிய தட்டையான டிஷ் மீது வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து மாதுளை விதைகளை தெளிக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி குளிர்ந்த சிவப்பு ஒயின் மற்றும் பிற பானங்களை பரிமாறவும்.