சீஸ் ஃபாண்ட்யூ செய்வது எப்படி

சீஸ் ஃபாண்ட்யூ ஒரு உன்னதமான சுவிஸ் உணவாகும், இது பாலாடைக்கட்டி, சுவையூட்டல் மற்றும் ஒரு விதியாக, ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது வெவ்வேறு சமையல் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது எப்போதும் சமமாக மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். நறுக்கிய பாகுட், காய்கறிகள், சில பழங்கள், ஹாம் அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள் ஆகியவற்றை உருகிய சீஸ்ஸில் நனைக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சரியான ஃபாண்டுவின் ரகசியங்கள்

சுவிஸ் ஒரு வகை சீஸ் மட்டுமே நல்ல ஃபாண்ட்யூ தயாரிக்க முடியாது என்று கூறுகிறது. ஒரு சிறந்த உணவுக்கு, உங்களுக்கு குறைந்தது இரண்டு தேவை. வெவ்வேறு சீஸ்களை வெவ்வேறு விகிதாச்சாரத்தில் கலந்து புதிய சுவையூட்டும் நுணுக்கங்களைப் பெறுவதன் மூலம் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். ஃபாண்ட்யூ தயாரிக்க ஏற்ற பாலாடைகளில், மிகவும் பிரபலமானவை:

- கிளாசிக் சுவிஸ் சீஸ்;

- நீரூற்று;

- emmentaler;

- செடார்;

- க்ரூயெர்;

- மான்டேரி பலா.

பாலாடைக்கட்டிக்கு, தவறாமல் திரவத்தைச் சேர்க்கவும். பெரும்பாலும் இது ஒரு மது ஆகும், இது சீஸ் "ரப்பராக" மாறாமல் இருக்க சரியான அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது. உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களான பினோட் பிளாங்க், பினோட் கிரிஸ், சாவிக்னான் பிளாங்க் போன்றவை மிகவும் பொருத்தமானவை. சிலர் இயற்கை ஆப்பிள் சைடரை ஃபாண்ட்யூவில் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு குறிப்பிட்ட அமிலத்தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. ஃபாண்ட்யூவுக்குத் தயாராவதற்கு சற்று முன்பு மற்றொரு சுவையாக. கொஞ்சம் வலுவான ஆல்கஹால் சேர்க்கவும் - பிராந்தி, காக்னாக், கால்வாடோஸ், செர்ரி மதுபானம். ஆல்கஹால் அல்லாத ஃபாண்டுவில் சிறிது பால் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் எலுமிச்சை சாறுடன் அமிலத்தன்மை வழங்கப்படுகிறது.

நல்ல ஃபாண்ட்யூவில் மற்றொரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள் ஒரு தடிப்பாக்கி ஆகும். இது வழக்கமாக சோள மாவுச்சத்து ஆகும், இது கொள்கையளவில் கோதுமை மாவுடன் மாற்றப்படலாம்.

சீஸ், அதை உருகுவதற்கு முன், தேய்த்தால் அது சமமாக உருகும். ஃபாண்ட்யூ ஆரம்பத்தில் அடுப்பில் உருகப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சிறப்பு பர்னர் முடிக்கப்பட்ட உணவின் வெப்பநிலையை மட்டுமே பராமரிக்கிறது. ஒரு முழுமையான மென்மையான ஃபாண்ட்யூவைப் பெற, எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் வைப்பதை விட, படிப்படியாக பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி சேர்ப்பது நல்லது. முடிக்கப்பட்ட ஃபாண்ட்யூ ஒரு சிறப்பு பானையில் ஊற்றப்படுகிறது, இது பாரம்பரியத்தின் படி, பூண்டு கிராம்புடன் முன் தேய்க்கப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக, சுவிஸ் ஃபாண்ட்யூ பிரஞ்சு பாக்யூட் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, ஆனால் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சீஸ், வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சி க்யூப்ஸ், ஆப்பிள் துண்டுகள் அல்லது திராட்சை போன்றவற்றால் நனைத்து இன்னும் அசல் சுவை முயற்சி செய்யலாம்.