இன்று, கடைகளில் பொருட்களை வாங்குவது மேலும் பாதுகாப்பற்றதாக மாறும்போது, இல்லத்தரசிகள் பெருகிய முறையில் அவற்றை சமைக்கும் பாரம்பரிய வழிகளில் திரும்பி வருகின்றனர். வீட்டில், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் உட்பட கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் செய்யலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 25 க்கும் குறையாதது) எடுத்து, 60-65 டிகிரி வரை குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கி, அவற்றை அரை மணி நேரம் இந்த வெப்பநிலை வரம்பில் வைக்கவும்.
2
கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், தொடர்ந்து கிளறி, 20-23 டிகிரி வரை. புளிப்பைச் சேர்க்கவும் (வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் ஒரு புளிப்பாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் முதல் முறையாக நீங்கள் ஒரு கடையில் புளிப்பு கிரீம் எடுக்கலாம்). தரமான புளிப்பு கிரீம் தீர்மானிக்க, சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:
- புளிப்பு கிரீம் கிரீம் மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவைத் தவிர வேறு எதையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது;
- முடிந்தால், ஒரு கண்ணாடி தொகுப்பில் புளிப்பு கிரீம் தேர்வு செய்யவும், பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு நிலையில் இது மிகவும் மோசமானது;
- அடுக்கு வாழ்க்கை ஏழு நாட்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அங்கே ஏதேனும் சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்;
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சூடான நீரில் முழுமையாகக் கரைக்கப்பட வேண்டும், கட்டிகள் இருந்தால் - பாலாடைக்கட்டி அல்லது பிற சேர்க்கைகள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்;
- கரைந்த புளிப்பு கிரீம் உடன் அயோடின் சேர்ப்பதன் மூலம் ஸ்டார்ச் இருப்பதை சரிபார்க்கவும், இது நீல நிறத்தை ஸ்டார்ச் செய்யும். வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் சோதனையில் தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால், அதை வீட்டில் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள். இல்லையென்றால், சிறந்த தயாரிப்புக்காகத் தேடுங்கள்.
3
புளிப்பின் அளவு பின்வருமாறு தீர்மானிக்கப்படுகிறது: புளிப்பு கிரீம் அளவு 1 டீஸ்பூன் கிரீம் உடன் தொடர்புடையதாக இருக்க வேண்டும். 500 மில்லி வரை ஸ்பூன். இது சமைத்த புளிப்பு கிரீம் அளவின் ஐந்து சதவீதம் ஆகும்.
4
குளிர்சாதன பெட்டியில் புளிக்க வைக்கவும். முதல் 3 மணி நேரத்தில் அவ்வப்போது கலக்க வேண்டும் (குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை). பின்னர் நன்கு கலக்க 28 மணி நேரம் ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை போதும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
5
இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி குடுவையில் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் சேமிக்கவும். இந்த வழக்கில், இது ஏழு நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். திறந்த வங்கியில் - மூன்று நாட்கள் மட்டுமே. குளிர்சாதன பெட்டி வாசலில் புளிப்பு கிரீம் வைக்க வேண்டாம் - முறையற்ற வெப்பநிலை ஆட்சி உள்ளது.