பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து டார்ட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது எப்படி

டார்ட்லெட்டுகள், மாவின் சிறிய கூடைகள், வழக்கத்திற்கு மாறாக விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்கின்றன. விருந்தினர்களுக்கு மேஜையில் உட்கார்ந்திருக்கும்போது வெட்டுக்கருவிகள் பயன்படுத்த வாய்ப்பு இல்லாதபோது, ​​டார்ட்லெட்களில் உள்ள பசி ஒரு பஃபே அட்டவணைக்கு ஒரு நேர்த்தியான தீர்வாகும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 3 கப் மாவு;
  • 1 முட்டை
  • 1 டீஸ்பூன் ஓட்கா;
  • நீர்
  • 1/4 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
  • 3 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%;
  • 200 கிராம் வெண்ணெய்;
  • வெண்ணெய் 50 கிராம் மாவு.

வழிமுறை கையேடு

1

குறைந்தபட்சம் 250 மில்லிலிட்டர் அளவைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் முட்டையை கழுவி உடைத்து, கிளறி, ஓட்காவைச் சேர்த்து போதுமான அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் கலவையின் மொத்த அளவு 250 மில்லிலிட்டர்கள், கிளறவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், வினிகர் சேர்க்கவும், கலக்கவும், உப்பு சேர்த்து முழுமையாக கரைக்கும் வரை கலக்கவும்.

2

சல்லடை மூலம் மாவை மிகவும் படிப்படியாக ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கலவையை ஒரு கரண்டியால் கிளறி, முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் பிசையவும், பின்னர் மேசையில் ஒரு சீரான, மிகவும் அடர்த்தியான மாவை சீராக வைக்கவும், இதனால் அது உங்கள் கைகளுக்கு பின்னால் பின்தங்கியிருக்கும் மற்றும் மென்மையான மெழுகு போல இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு அறை வெப்பநிலையில் 1-2 மணி நேரம் பொய் விடவும்.

3

குளிர்சாதன பெட்டியில் எண்ணெயை குளிர்வித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் எண்ணெயில் 50 கிராம் மாவு ஊற்றி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான எண்ணெய் பந்தை உருவாக்கவும். காகிதத்தோல் பேக்கிங் பேப்பரில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் மீது வைத்து, அதை இரண்டாவது காகிதத் தாள் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும். மாவை மற்றும் வெண்ணெய் அப்பத்தை 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4

குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து மாவை வெளியே எடுத்து, 5-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டி, அதன் மீது ஒரு எண்ணெய் கேக்கை வைக்கவும் (இது உருவாகும் பரப்பளவில் சுமார் 2/3 ஆக வேண்டும்) இதனால் 2-3 சென்டிமீட்டர் "விளிம்புகள்" விளிம்புகளிலிருந்து இருக்கும். வெண்ணெய் கேக்கை மாவின் இலவச பகுதியுடன் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

5

வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் மாவு தூவி, குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து மாவை அகற்றி, அதன் மீது செவ்வகத்தின் குறுகிய பக்கத்தை வைத்து, மாவுடன் தூசி, மெதுவாக, மிதமாக பல முறை மாவை தள்ளி உடைக்காதபடி, மையத்திலிருந்து விளிம்புகள் வரை உருவாகும் மேற்பரப்பு முழுவதும் உருட்டல் முள் அழுத்தவும். விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு திசையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க முயற்சியுடன் மாவை விரைவான, சுத்தமாக நகர்த்தவும், பின்னர் மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு சுமார் 10 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கைப் பெறவும், அடுக்கின் மேற்பரப்பில் இருந்து அதிகப்படியான மாவை மென்மையான தூரிகை மூலம் துடைக்கவும்.

6

பரந்த பக்கத்துடன் மாவை உங்களை நோக்கித் திருப்பி, மாவின் இடது பகுதியை திருப்புங்கள், இதனால் விளிம்பு உருவாகும். இரண்டு அடுக்குகளையும் மாவின் வலது பக்கத்துடன் மூடு - நீங்கள் மூன்று அடுக்குகளைப் பெறுவீர்கள். குறுகிய பக்கத்துடன் மாவை உங்களை நோக்கி திருப்பி, ஒரு திசையில் 8-10 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக உருட்டவும்.

7

மாவை முதல் முறையாக மீண்டும் மடியுங்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மாவை மாவுடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் 5-8 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக உருட்டவும், மீண்டும் மூன்று முறை மடித்து, 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், கடைசியாக 5-7 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக உருட்டவும்.

8

டார்ட்லெட் அச்சுகளை எடுத்து, மாவிலிருந்து பொருத்தமான அளவிலான அதே வட்டங்களை கத்தி அல்லது கண்ணாடி மூலம் வெட்டி, வெண்ணெயுடன் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்து, மாவை குவளைகளை அவற்றில் போட்டு, மெதுவாக உங்கள் விரல்களால் அழுத்தவும், இதனால் மாவை அச்சுகளின் அடிப்பகுதிக்கும் விளிம்புகளுக்கும் இறுக்கமாக பொருந்துகிறது. உலர்ந்த பட்டாணி, அரிசி அல்லது பீன்ஸ் ஆகியவற்றை மாவை ஊற்றவும், இதனால் டார்ட்லெட்டுகள் சுடும் போது அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும். அடுப்பை 180-200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், டார்ட்லெட்களை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

• டார்ட்லெட்டுகளுக்கு மாவை
• டார்ட்லெட் மாவை தயாரிக்கவும்