ஒரு விருந்து ஏற்பாடு என்பது மிகவும் பொறுப்பான விஷயம். விருந்தினர்களின் சுவை, விருந்தினர்களின் சாத்தியக்கூறுகள், கொண்டாட்டம் ஏற்பாடு செய்யப்படும் சந்தர்ப்பம் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். ஏராளமான அட்டவணையை வழங்குவதற்காக, ஆனால் கூடுதல் தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்காக, எதிர்கால விருந்துக்கு முன்கூட்டியே ஒரு மெனுவை உருவாக்க வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
அழைப்பாளர்களின் கலவையை மதிப்பிடுங்கள். எதிர்கால அட்டவணையின் கருத்து இதைப் பொறுத்தது. பழைய விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக உன்னதமான உணவுகளை விரும்புவார்கள், மேலும் அவர்கள் வெளிநாட்டிலிருந்து எச்சரிக்கையாக இருப்பார்கள். இளைஞர்கள், மாறாக, பேஷன் செய்திகளை விரும்புவார்கள். விருந்தினர்களிடையே குழந்தைகள் இருந்தால், அவர்கள் வெறுமனே பல உணவுகளை சாப்பிடுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒருவேளை அவர்கள் ஒரு தனி அட்டவணையை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்.
2
மெனுவை உருவாக்கும் போது, ஒரு விருந்தினருக்கு, சராசரியாக, 150 கிராம் குளிர் பசி போதுமானது, 100 கிராம் சூடான தின்பண்டங்கள், 50 கிராம் இறைச்சி மற்றும் மீன் துண்டுகள், 250 கிராம் சூடான (சைட் டிஷ் உட்பட), 150 கிராம் இனிப்பு. ரொட்டியின் அளவைக் கணக்கிடுங்கள் - ஒருவருக்கு 3 துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.
3
பானங்கள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஒரு விருந்துக்கு உங்களுக்கு பழச்சாறுகள் அல்லது பழ பானங்கள், மினரல் வாட்டர் (முன்னுரிமை இரண்டு வகைகள் - வாயு மற்றும் இல்லாமல்) தேவைப்படும். ஒவ்வொரு நபருக்கும் உங்களுக்கு 500 மில்லி குளிர்பானம் தேவையில்லை. ஆல்கஹால் பொறுத்தவரை, ஒவ்வொரு மனிதனுக்கும் 300-500 மில்லி வலுவான பானங்கள் மற்றும் அதே அளவு மது - ஒரு பெண்ணுக்கு மதிப்பீடு செய்யுங்கள். கொண்டாட்டத்திற்கு, 4 பேருக்கு 1 பாட்டில் என்ற விகிதத்தில் உங்களுக்கு ஷாம்பெயின் தேவைப்படும்.
4
பண்டிகை மெனுவிற்கான உணவுகள் தேர்வுக்குச் செல்லுங்கள். பெரும்பாலான மக்கள், மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுப்பது, பிந்தையதை நிறுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, முக்கிய உணவுகளில் குறைந்தபட்சம் இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் விலையுயர்ந்த விருப்பம் பார்பிக்யூ மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் ஆகும், மேலும் பட்ஜெட் விருப்பம் சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் ஆகும்.
5
ஒரு வகை இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை நிறுத்துங்கள். எல்லோரும் ஆட்டுக்குட்டியை விரும்புவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் சேமிக்க விரும்பினால், ஒரு பறவையை விரும்புங்கள். ஒரு சுவாரஸ்யமான சமைத்த கோழி அல்லது வான்கோழி பைலட் விருந்து மேசையில் மிகவும் கண்ணியமாக தெரிகிறது.
6
பிரதான பாடத்திட்டத்தில் முடிவு செய்த பின்னர், தின்பண்டங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு விருந்து அட்டவணையின் வழக்கமான கூறு குளிர் வெட்டுக்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன். சாலடுகள் சிறந்த முறையில் குவளைகளில் அல்ல, ஆனால் டார்ட்லெட்டுகளில் வழங்கப்படுகின்றன - அவற்றுடன் அட்டவணை மிகவும் நேர்த்தியாகத் தெரிகிறது. கட்டாய விருந்து விவரம் - கேவியருடன் கூடிய கேனப்ஸ், ஃப்ளூன்ஸ் மற்றும் பைகளை பல்வேறு நிரப்புகளுடன்.
7
ஜூலியன் போன்ற சூடான தின்பண்டங்களும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன. அவை குளிர் உணவுகளுக்கும் பிரதான பாடத்திற்கும் இடையில் வழங்கப்படுகின்றன.
8
சிறப்பு விருந்து நிலைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - வடிவங்களில் ஜெல்லி, முழு வேகவைத்த மீன் (ஸ்டர்ஜன், பைக் பெர்ச், பைக்), அதே போல் பால் பன்றிகள். ஒரு பாரம்பரிய சேவையில் இத்தகைய உணவுகள் - பணக்கார டாப்பிங், காகித சாக்கெட்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டவை - பண்டிகை அட்டவணையை மிகவும் அலங்கரிக்கின்றன.
9
அலங்காரமும் பழமும் சேர்க்கவும். அவை முழுமையாக விருந்து மேசையில் பரிமாறப்படுகின்றன, நன்கு கழுவி, ஒரு பிரகாசத்தில் தேய்த்து, குவளைகளில் போடப்படுகின்றன. எலுமிச்சை மட்டுமே நறுக்கியது.
10
ஒரு இனிப்பாக, பகுதியளவு கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் (சேவை செய்வதற்கு முன் வெட்டப்படுகின்றன) பொருத்தமானவை. வெப்பமான மாதங்களில், நீங்கள் சிறப்பு கிண்ணங்களில் ஐஸ்கிரீமை பரிமாறலாம். தேநீர் மற்றும் காபி பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். விருந்துகளுக்கு, அவற்றை ஒரு தனி தேநீர் மேசையில் பரிமாறலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மெனுவைத் திட்டமிடும்போது, பருவத்தைக் கவனியுங்கள். கோடைகால கொண்டாட்டத்திற்கு குறைக்க குளிர்பானங்கள் மற்றும் பழங்களின் எண்ணிக்கையையும், இறைச்சி உணவுகளின் எண்ணிக்கையையும் குறைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் கனிம எருதுகள் மற்றும் பழச்சாறுகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கலாம், ஆனால் சில கூடுதல் லிட்டர் ஆல்கஹால் சேர்க்கலாம்