ஆஸ்பிக் போன்ற ஒரு டிஷ் பரிமாறுவதற்கு ஒரு நாள் முன்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜெல்லிட் இறைச்சி தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் விருந்தினர்களிடையே எப்போதும் வெற்றிகரமாக இருக்கும். இது ஒரு பெரிய வடிவத்திலும், ஒரு சிறிய பகுதியிலான தகரத்திலும் தயாரிக்கப்படலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 2 மாட்டிறைச்சி கால்கள்;
- 1/2 உதடுகள்;
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
- வெவ்வேறு வேர்களின் 1 பிசி;
- 1 வெங்காயம்;
- சில மசாலாப் பொருட்கள்;
- 2 முட்டை
- 1/2 கப் வினிகர்.
வழிமுறை கையேடு
1
நீங்கள் ஜெல்லி மாட்டிறைச்சி கால்களை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வேண்டும்.
2
இரண்டு மாட்டிறைச்சி கால்கள் மற்றும் ½ உதடுகள் கொதிக்கும் நீரில் நன்கு துடைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை நெருப்புக்கு மேல் பாடுங்கள், பின்னர் அவற்றை முடிந்தவரை சுத்தம் செய்யுங்கள். கால்களை அகற்றி, கடினமான தோலை கவனமாக கத்தியால் துண்டிக்கவும்.
3
உங்கள் கால்களை துண்டுகளாக உடைத்து, மூளை மோட்டோ-ஸ்கைஸை நறுக்கி, அனைத்தையும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு குழம்பு அல்லது பிற கடாயில் வைக்கவும். உப்பு, பல்வேறு வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, நசுக்காமல், நறுக்கவும்.
4
குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், மூடி தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். நீண்ட நேரம் வேகவைக்கவும். நீர் ஆவியாகும்போது சேர்க்கவும்.
5
வேர்கள் தயாரானதும், அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி சுதந்திரமாக பிரிக்கப்படும் வரை மீதமுள்ளவற்றை சமைக்கவும், குழம்பு ஒரு ஒட்டும் நிலைத்தன்மையாக மாறும். இறைச்சி சமைக்க ஏற்ற நேரம் சுமார் ஆறு மணி நேரம்.
6
எல்லாம் தயாராக இருக்கும் தருணத்தில், ஒரு துணியால் குழம்பு ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் வடிக்கவும். இறைச்சியை வெட்டி, எலும்புகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
7
வடிகட்டிய குழம்பை மீண்டும் ஒரு சுத்தமான வார்ப்பிரும்பு குழம்பில் ஊற்றி, இரண்டு மூல முட்டைகளைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, இரண்டு முறை கொதிக்க விடவும். பின்னர் மீண்டும் குழம்பு வடிகட்டி சிறிது வினிகர் சேர்க்கவும்.
8
நறுக்கிய இறைச்சியை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, விருப்பமாக நறுக்கிய வேர்களைச் சேர்த்து குழம்பு நிரப்பவும். அறை வெப்பநிலையில் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் குளிரூட்டவும்.
9
ஹார்ஸ்ராடிஷ் வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, அல்லது கடுகு மற்றும் வினிகருடன் குதிரைவாலி கொண்டு தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் வோக்கோசுடன் ஜெல்லியை அலங்கரிக்கலாம்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஒரு கலிகோ துணி மூலம் குழம்பை வடிகட்டுவது நல்லது, பின்னர் உறைந்த ஜெல்லி இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் கொழுப்பின் விரும்பத்தகாத அடுக்கு இருக்கும், அது வெளிப்படையாக இருக்கும். துணி மூலம், நீங்கள் அத்தகைய விளைவைப் பெற மாட்டீர்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஜெல்லிட் இறைச்சி பன்றி கால்கள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி மோட்டார் சைக்கிள் ஓரங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.