சிவந்த சூப் சமைக்க எப்படி: செய்முறை

சோரல் என்பது வழக்கத்திற்கு மாறாக பயனுள்ள தாவரமாகும், இது உடலில் நன்மை பயக்கும். சிவந்த உணவுகள் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, செரிமானம் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. அவை குறைந்த கலோரி கொண்டவை, எனவே உணவுகளின் போது இன்றியமையாதவை. சோரல் சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள் வெவ்வேறு நாடுகளின் உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. சுலபமாக சமைக்கக்கூடிய இந்த உணவு நிச்சயமாக பலரை ஈர்க்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • இறைச்சியுடன் சிவந்த சூப்பிற்கு:
  • 500 கிராம் இறைச்சி;
  • சிவந்த 400 கிராம்;
  • 1 கேரட்;
  • 1 வெங்காயம்;
  • வோக்கோசு வேர்;
  • 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி;
  • 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
  • புளிப்பு கிரீம்;
  • 2 முட்டை
  • உப்பு.
  • பிரஞ்சு சோரல் சூப்பிற்கு:
  • சிவந்த 400 கிராம்;
  • 3 உருளைக்கிழங்கு;
  • 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
  • கிரீம்-புதிய (அல்லது கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்) ஒரு கண்ணாடி;
  • வெண்ணெய்;
  • ஜாதிக்காய்;
  • வோக்கோசு கீரைகள்;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு;
  • உப்பு.
  • கோடைகால சிவந்த சூப்பிற்கு:
  • சிவந்த 50 கிராம்;
  • 50 கிராம் செலரி ரூட்;
  • 1 கேரட்;
  • 1 உருளைக்கிழங்கு;
  • 100 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
  • 50 கிராம் கீரை;
  • 1 வெங்காயம்;
  • 2 முட்டை
  • பூண்டு 1 கிராம்பு;
  • புளிப்பு கிரீம் (விரும்பினால்);
  • எந்த மணமற்ற தாவர எண்ணெய்;
  • உப்பு;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

இறைச்சியுடன் சோரல் சூப்

இறைச்சியைக் கழுவி, அதிலிருந்து குழம்பு சமைக்கவும். கேரட், வோக்கோசு வேர் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சூப் பானையில் போட்டு, குழம்பு இருந்து நீக்கப்பட்ட எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் லேசாக வறுக்கவும். மாவு சேர்த்து மீண்டும் சிறிது வறுக்கவும். சிவந்த வகைகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க, மற்றொரு வாணலியில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, மூடியை மூடி, பத்து நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும். அதன் பிறகு, தீயில் இருந்து சிவந்தத்தை அகற்றி ஒரு சல்லடை வழியாக தேய்க்கவும், இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் அதை வறுத்த காய்கறிகளுக்கு மாற்றவும், இறைச்சி குழம்பு, உப்பு ஊற்றவும், அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம், ஒரு வேகவைத்த முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு ஆகியவற்றை தட்டுகளில் சேர்க்கவும். சூப் இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம். இந்த வழக்கில், தட்டுகளில் வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் அரை கடின வேகவைத்த முட்டையை வைக்கவும்.

2

பிரஞ்சு சோரல் சூப்

சிவந்த வகைப்படுத்தவும், நன்கு துவைக்கவும், வெட்டி உலர விடவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, சிவந்த பருப்பை போட்டு, ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவவும், பகடை செய்யவும். வாணலியில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து, உப்பு, மிளகு, உருளைக்கிழங்கை அதில் நனைத்து இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் சிவந்த கலவையைச் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்குடன் மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும். மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, புதிய கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கலந்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்ட சூப்பை மிகவும் கவனமாக உள்ளிடவும். பின்னர் அதை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி மென்மையான வரை அடிக்கவும். தட்டுகளில் நறுக்கிய வோக்கோசு கிளைகளை சேர்த்து, பிரஞ்சு மொழியில் சோர்ல் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.

3

கோடைகால சிவந்த சூப்

வாணலியில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காய்கறிகளை உரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கு, செலரி மற்றும் சீமை சுரைக்காயை சிறிய குச்சிகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரைத்து, கேரட்டை தட்டி, லேசாக எண்ணெயில் கடக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சூப்பில் போட்டு உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும். சோரல் மற்றும் கீரை வகை, துவைக்க, உலர, வெட்டி சூப் கொண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து சூப்பை அகற்றி, பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு கிராம்பை அதில் சேர்க்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை தனித்தனியாக சமைக்கவும், குளிர்ந்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தட்டுகளில் சூப்பை ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டையின் துண்டுகளை வைக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

எதிர்காலத்திற்காக நீங்கள் சிவந்தத்தை உறைய வைத்தால், அதனுடன் கூடிய சூப்களை குளிர்காலத்தில் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, கோடையில் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் அல்லது பத்து (நீங்கள் இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தினால்) ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சிவந்த கொதிக்க வைக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், சிவந்த பகுதியை சிறிய பகுதிகளில் ஒரு வெற்றிட தொகுப்பில் வைக்கவும் அல்லது அதை பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி உறைவிப்பான் ஒன்றில் உறைக்கவும்.

• 2018 சோரல் சூப்
• 2018 இல் சிவந்த சமைக்க எப்படி