அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கூடிய பிளம் ஜாம் தேயிலைக்கு ஒரு விருந்தாகும். ஜாம் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், மேலும் கொட்டைகள் அதற்கு ஒரு சுவை தரும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இந்த நெரிசலுக்கு, ஹங்கேரிய மற்றும் கிரீன் கிளாட் போன்ற வகைகளின் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவை அடர்த்தியான மற்றும் தாகமாக கூழ் கொண்டிருக்கின்றன, அவை அவற்றின் வடிவத்தை பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் நன்றாக வைத்திருக்கின்றன.
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிளம்ஸின் 2 கிலோகிராம்,
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 150 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
- 600 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
- 1 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்.
பிளம் பழங்களை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை சிறிது உலரவும், ஒவ்வொன்றையும் பள்ளத்துடன் பிரித்து விதைகளை அகற்றவும். கொட்டைகளை உரித்து, கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
பிளம்ஸை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் நனைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். குமிழ்கள் தோன்றும் வரை தண்ணீரைச் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் தரையில் இலவங்கப்பட்டை போட்டு, பிளம்ஸிலிருந்து கலவையில் கலந்து மற்றொரு 40-45 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, சில நேரங்களில் நுரை நீக்குகிறது.
சமைத்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, ஜாம் சிறிது குளிர்விக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நெரிசலில் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளை வைத்து, நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 டிகிரி வரை 10 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். பின்னர் சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும். ஜாம் உலர்ந்த, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.