ஆப்பிள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி

வீட்டில் ஆப்பிள் ஜாம் என்பது நீண்ட குளிர்காலம் மற்றும் இலையுதிர் மாலைகளில் குடும்ப தேநீர் விருந்துகளின் தவிர்க்க முடியாத பண்பு. பழக்கமான குடும்ப சமையல் குறிப்புகளை புதியதாகப் பன்முகப்படுத்தவும். இனிப்பு ஆப்பிள்களில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கசப்பான லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும் - தடிமனான ஜாம் தேயிலைக்கு மட்டுமல்ல, பைகளுக்கு சுவையான நிரப்பியாகவும் பயன்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • ஆப்பிள்களுடன் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம்:
  • 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி;
  • 300 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
  • 300 கிராம் சர்க்கரை;
  • 250 கிராம் தண்ணீர்;
  • இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி.
  • சுண்டவைத்த லிங்கன்பெர்ரி சிரப் ஆப்பிள் ஜாம்:
  • 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி;
  • 700 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
  • 1.3 கிலோ சர்க்கரை.

வழிமுறை கையேடு

1

நறுமண ஆப்பிள்களுடன் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம், எடுத்துக்காட்டாக, அன்டோனோவ்கா, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கெட்டுப்போன மற்றும் பச்சை பெர்ரிகளை நிராகரித்து லிங்கன்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள். அதை பல நீரில் கழுவி, ஒரு துண்டு மீது தெளிப்பதன் மூலம் உலர வைக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது கிண்ணத்தில் சர்க்கரை ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் - இது மணலை மட்டும் ஈரப்படுத்த வேண்டும். உணவுகளை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். அடர்த்தியான சிரப்பை சமைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை அடர்த்தியான நூலால் இழுக்க வேண்டும். கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 1 மணி நேரம் நிற்க பெர்ரிகளை சிரப்பில் வைக்கவும்.

2

ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி, பழத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மிகப் பெரிய ஆப்பிள்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். பழங்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள லிங்கன்பெர்ரிக்கு சிரப்பில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அனைத்தையும் ஒரு மணி நேரம் ஒன்றாக வற்புறுத்தவும், பின்னர் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து ஆப்பிள்கள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

3

நெரிசலை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் இலவங்கப்பட்டை துண்டுகளை சேர்க்கவும். சூடான ஜாம் முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக மூடி, குளிரூட்டவும், சேமிக்கவும்.

4

சுண்டவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளில் இருந்து சிரப்பில் ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிக்க மறக்காதீர்கள். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் லிங்கன்பெர்ரி சாறு கொடுக்கும். மையத்தை அகற்றி இனிப்பு கடினமான ஆப்பிள்களை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைப் பிடுங்கி, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.

5

சுண்டவைத்த லிங்கன்பெர்ரி கொண்ட உணவுகளிலிருந்து 400 மில்லி சாற்றை ஊற்றி, அதில் 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையாக சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றி 3 மணி நேரம் வற்புறுத்தவும் விடுங்கள். மீதமுள்ள லிங்கன்பெர்ரியில் 300 கிராம் சர்க்கரையை வைத்து, கலந்து, ஒரு மூடியுடன் உணவுகளை மூடி வைக்கவும்.

6

சிரப்பில் உள்ள ஆப்பிள்களை அடுப்புக்குத் திருப்பி, 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மீண்டும் 12 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும். இந்த காலகட்டத்தின் முடிவில், கடாயை நெருப்பிற்கு திருப்பி, ஆப்பிள்களை மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வேறு பர்னரில், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளை வைக்கவும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். லிங்கன்பெர்ரிகளை ஆப்பிள்களில் போட்டு, நன்கு கலந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, சீல் மற்றும் குளிரூட்டவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் சிறந்த சமையல்