ஜெல்லிட் இறைச்சி என்பது ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாகும், இது கிட்டத்தட்ட எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் பொருந்துகிறது. வழக்கத்திற்கு மாறாக அலங்கரிக்கப்பட்ட டிஷ் மறக்க முடியாத, புனிதமான மற்றும் ஒரு சிறப்பு மனநிலையை உருவாக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- ஜெல்லி "பண்டிகை பன்றி" க்கு:
- - மிளகு பட்டாணி;
- - கீரை, வெந்தயம்;
- - வேகவைத்த தொத்திறைச்சி (ஹாம்);
- - பிளாஸ்டிக் பாட்டில் (1 எல்);
- ஜெல்லிக்கு "காதலர்":
- - மயோனைசே;
- - அச்சுகளும் இதயங்களும்;
- - வேகவைத்த முட்டை புரதம்;
- - சிவப்பு மணி மிளகு;
- - ஜெலட்டின் 1.5 டீஸ்பூன்;
- ஜெல்லிக்கு "ஒரு குளத்தில் வெள்ளை ஸ்வான்ஸ்":
- - 4 முட்டை;
- - வெந்தயம்;
- - வோக்கோசு;
- - வெங்காயம், பூண்டு;
- - மிளகு (பட்டாணி);
- - உடனடி காபி (தரை);
- - துளசி, புதினா 2 தாள்கள்;
- - வேகவைத்த கேரட் (முன்னுரிமை அரை சுட்ட).
வழிமுறை கையேடு
1
ஜெல்லி "விடுமுறை பன்றி"
உள்ளடக்கங்களை துல்லியமாக உறைய வைப்பதற்காக அறிவுறுத்தல்களின்படி கரைக்கப்பட்ட குழம்பு ஜெலட்டின் அறிமுகப்படுத்தவும். பன்றியின் அடிவயிற்றை உருவாக்குங்கள். இதைச் செய்ய, பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சி துண்டுகளால் நிரப்பவும், பின்னர் குழம்பு நிரப்பவும். திடப்படுத்தலுக்குப் பிறகு ஜெல்லியின் மேல் பகுதி டிஷ் மீது சமமாக வைக்கப்படாது என்பதால், முடிந்தவரை கழுத்தின் கீழ் கொள்கலனை நிரப்ப வேண்டாம்.
பாட்டில் தொப்பியை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், கிடைமட்டமாக 4-7 மணி நேரம் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு கூர்மையான கத்தியால் பிளாஸ்டிக்கை கவனமாக வெட்டி, குளிரை விடுவித்து, கீரையால் மூடப்பட்ட ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். தொத்திறைச்சி (ஹாம்) காதுகள், வால், பன்றிக்குட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு பன்றியை உருவாக்கவும். கருப்பு மிளகு பட்டாணி கண்கள் மற்றும் நாசியை சித்தரிக்கிறது. கண்கள் தொழிற்சாலையைப் பயன்படுத்தலாம்.
2
ஜெல்லி "காதலர்"
ஜெல்லி சமைக்கவும். ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், வீக்க விடவும். ஜெலட்டின் கரைசலை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரித்து, அதில் பெரும்பகுதியை குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். பின்னர் ஜெல்லி இறைச்சியுடன் வாணலியில் ஊற்றவும். குழம்புக்கு வெளியே இறைச்சியை வைக்கவும், குளிர்ந்து விடவும். மீதமுள்ள ஜெலட்டின் மயோனைசேவுடன் கலந்து இதய வடிவ டின்களால் நிரப்பவும். 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், அதனால் ஜெலட்டின் “கைப்பற்றும்”. இறுதியாக இறைச்சியை நறுக்கி, இதயங்களின் மேல் பரப்பவும். படிவங்களை குழம்புடன் நிரப்பவும். சிவப்பு மிளகிலிருந்து இதயங்களை வெட்டி, முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி புள்ளிவிவரங்களை அலங்கரிக்கவும். மேலே, வேகவைத்த முட்டை புரதத்தின் சிறிய இதயங்களை வைக்கவும்.
3
ஜெல்லிட் "குளத்தில் வெள்ளை ஸ்வான்ஸ்"
2 முட்டைகளில் ஸ்வான்ஸ் செய்ய, உடல் நிறத்தின் ஸ்திரத்தன்மைக்கு, குறுகிய பகுதிக்கு நெருக்கமாக, ஒரு மெல்லிய அடுக்கை குறுக்காக வெட்டுங்கள். புரதத்தின் துண்டிக்கப்பட்ட பகுதியிலிருந்து செறிந்த விளிம்புகளுடன் ஒரு வால் உருவாக்கவும். மீதமுள்ள இரண்டு முட்டைகளிலிருந்து, ஸ்வான்ஸின் வளைந்த கழுத்துகளையும், வட்டமான இறக்கை தகடுகளையும் உருவாக்குங்கள். கேரட் கொக்கை தயார் செய்து டூத்பிக் மூலம் தலையில் சரிசெய்யவும்.
ஒரு பற்பசையின் அப்பட்டமான நுனியுடன் புரதத்தை "துளையிடுவதற்கு" முன், தலையின் பக்கங்களில் உள்ள மிளகு சிறிய பட்டாணியிலிருந்து கண்களைச் செருகவும். எனவே, “கலவை” இல் உள்ள ஒவ்வொரு துளையையும் செய்யுங்கள். வேகவைத்த முட்டை வெள்ளைடன் கவனமாக செயல்பட வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் உடையக்கூடியது. பற்பசையின் ஒரு முனையில் ஸ்வான் கழுத்தை வைத்து, எதிரெதிர் ஒன்றை ஸ்வான் உடலில் ஒரு கோணத்தில் செருகவும்.
உடலில் 3 பைகளை வெட்டுங்கள்: பக்கங்களில் 2 நீளமானவை, ஒருவருக்கொருவர் இணையாக (இறக்கைகளுக்கு), மற்றும் ஒரு பின்புறம் - குறுக்குவெட்டு (வால்). பொருத்தமான இடைவெளிகளில் பகுதிகளைச் செருகவும். கிராம்புடன் கேரட் முக்கோண பாதங்களை உருவாக்கவும். வெந்தயத்தின் துணிவுமிக்க தண்டுகளிலிருந்து நாணல்களைச் சேகரித்து, தடிமனான மாவை தடிமனாக்கி மேலே ஒரு நாணல் தூரிகை வடிவில் ஒட்டவும். பின்னர் சிறிது மாவை ஈரமாக்கி உடனடி (தரையில்) காபியில் உருட்டவும்.
ஒரு லில்லிக்கு, கூடை வடிவ விளக்கை கூர்மையான விளிம்புகளுடன் வெட்டி, ஒவ்வொரு உள் அடுக்கையும் 30 ° C டிகிரியாக மாற்றுவதன் மூலம் மலர் இதழ்களை உருவாக்குங்கள். ஸ்டேமன்-ஃபிலிகிரீ நறுக்கப்பட்ட கேரட்டின் நடுவில் செருகவும். மாதிரி வெந்தயம் பீச் மற்றும் புல். உறைந்த ஜெல்லி இறைச்சியில் இளம் பூண்டு மற்றும் நாணல்களை வைக்கவும். அவை நிலையானதாக இல்லாவிட்டால், இறைச்சியின் துளை ஒரு பற்பசையால் துளைத்து, அதில் உள்ள நாணல்களைக் கட்டுங்கள்.