ஜெல்லி என்பது பிரெஞ்சுக்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு சுவையான குறைந்த கலோரி இனிப்பு ஆகும். இது ஜெலட்டின் கூடுதலாக சமைத்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்து, ஜெல்லி கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு ஜெலட்டின் வடிவத்தை பெறுகிறது. சமையல்காரரின் முக்கிய பணி வெளிப்படையான அடித்தளத்துடன் ஜெல்லியின் நிறைவுற்ற பிரகாசமான நிறத்தை அடைவது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
ஆரஞ்சு ஜெல்லியின் ஒரு துண்டுடன் 1/3 அச்சுக்கு கீழே நிரப்பவும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்ச்சவும், பின்னர் குழிதான அவுரிநெல்லிகளை சேர்த்து ஜெல்லியை மீண்டும் ஊற்றவும். உறைவதற்கு நேரம் கொடுங்கள். மேலே திராட்சை போட்டு, மீண்டும் ஜெல்லியில் ஊற்றி குளிரூட்டவும்.
2
திராட்சை சாற்றில் இருந்து உறைந்த ஜெல்லியை வாழைப்பழம் மற்றும் திராட்சை துண்டுகளுடன் அலங்கரிக்கவும், தட்டிவிட்டு புளிப்பு கிரீம், தயிர் மற்றும் சர்க்கரை (1: 1 விகிதம்) கலவையுடன் மேலே ஊற்றவும்.
3
பால் ஜெல்லி (பால், சர்க்கரை, வெண்ணிலின், ஜெலட்டின்) மற்றும் காபி ஜெல்லி (புதிதாக தரையில் உள்ள காபி, தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை, ஜெலட்டின்) அடுக்குகளை கடினப்படுத்திய பின், பெய்லிஸ் மதுபானத்தை மேலே ஊற்றவும்.
4
உறைந்த பாதாம் ஜெல்லியை (பாதாம், தண்ணீர், பால், ஜெலட்டின், சர்க்கரை துண்டுகள்) வெளிப்படையான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், கண்ணாடியின் ஓரங்களில் ஆரஞ்சு துண்டுகளை சரிசெய்யவும், மேலே பாதாம் தெளிக்கவும்.
5
சமைத்த பிறகு, புதினா ஜெல்லியை (புதினா, தண்ணீர், சர்க்கரை, ஜெலட்டின்) மது, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்டு ஊற்றவும். குளிர்ந்த பிறகு, நெக்டரைன், பிஸ்தா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
6
மந்தமான ஜெல்லியில் (ஆப்பிள், நெல்லிக்காய்), சேவை செய்வதற்கு முன், இதற்கு மாறாக செர்ரி சிரப் அல்லது செர்ரி / ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சேர்க்கவும்.
7
ராஸ்பெர்ரி அல்லது செர்ரி ஜெல்லியுடன் ஒரு ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை குறிப்புகள்:
- அலுமினிய உணவுகளில் ஜெல்லி சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
- உருவாவதைத் தடுக்க ஜெல்லி போடப்பட்ட உணவுகளின் அடிப்பகுதி சூடாக இருக்க வேண்டும்;
- சமைக்கும் போது சுவை அதிகரிக்க, சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.