தவறாக சமைத்த ப்ரோக்கோலி ஒரு விசித்திரமான கசப்பான வாசனையைப் பெறுகிறது. ஆனால் இந்த தொல்லைகள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ப்ரோக்கோலி ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்டால், அது ஒரு பிரகாசமான சுவையையும் திடமான நொறுங்கிய அமைப்பையும் கொண்டிருக்கும். இது சிக்கலானது மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய மென்மையான விருப்பத்தை விட குறைவான நேரம் எடுக்கும். இது சமையல் நேரம் பற்றியது, ப்ரோக்கோலியின் தயார்நிலை அதன் தோற்றத்தால் சொல்லப்படலாம்.
- வாணலியின் அடிப்பகுதியில் 2 செ.மீ தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் அங்கு ஒரு நீராவி கூடை வைக்கவும். தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்க வலுவான தீ வைக்கவும்.
- ப்ரோக்கோலியை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் நறுக்கவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இத்தகைய துண்டுகள் முழு ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளை விட வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சில இடங்களில் கஞ்சியாக மாறுவது குறைவு, அதே நேரத்தில் தடிமனான பாகங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
- ப்ரோக்கோலி துண்டுகளை நீராவி கூடையில் வைக்கவும், மெதுவாக இருக்கும் வரை வெப்பத்தை குறைக்கவும். தண்ணீர் சற்று கொதிக்க வேண்டும், அதிகம் இல்லை. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.
- 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பானையைத் திறந்து, ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைப்பதன் மூலம் ப்ரோக்கோலி தயாராக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும். அது மென்மையாக இருந்தால், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஈரப்பதமாக இருந்ததை விட நெகிழக்கூடிய மற்றும் இலகுவானதாக இருந்தால், பெரும்பாலும் அது தயாராக இருக்கும். அது இன்னும் கடினமாகவும், நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கிய அதே நிறமாகவும் இருந்தால், மீண்டும் கடாயை மூடி, சமைக்க தொடரவும். உங்கள் விருப்பப்படி சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு நிமிடமும் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். சமையலில் இருந்து விரைவாக பான்னை நீக்கி, ப்ரோக்கோலியை பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றவும். சமையல் செயல்முறை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. நீங்கள் ப்ரோக்கோலியை அதிக நேரம் சமைத்தால், அது ஒரு சாம்பல் நிறத்தை எடுத்து மென்மையாக்கும்.