மிசோ சோயா பேஸ்ட், சோயா சாஸுடன் சேர்ந்து, ஜப்பானிய உணவுகளில் மிகவும் பொதுவான சுவையூட்டல் ஆகும். இந்த பேஸ்டில் பால் பாக்டீரியா மற்றும் என்சைம்கள் உள்ளன, அவை உணவை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன. ஒரு சூடான மிசோ சூப், மிசோசிரு, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, புகைபிடித்தல் மற்றும் மாசுபட்ட சூழலில் இருந்து வரும் தீங்கை நடுநிலையாக்குகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மிசோ சூப்பிற்கு:
- - 4 டீஸ்பூன். l மிசோ சிவப்பு பேஸ்ட்;
- - நீர்த்த டாஷி குழம்பு 800 மில்லி;
- - டோஃபு சீஸ் 150 கிராம்;
- - நோரியின் 1 தாள்;
- - பச்சை வெங்காயத்தின் 1 கொத்து.
- வாத்து மார்பகத்துடன் மிசோ சூப்பிற்கு:
- - வாத்து மார்பகத்தின் 200 கிராம்;
- - 3 டீஸ்பூன். l பழுப்பு மிசோ பேஸ்ட்;
- - 100 கிராம் ஷிடேக் காளான்கள்;
- - லீக்கின் 1 தண்டு;
- - வோக்கோசு 1 சிறிய கொத்து.
- மிசோ மீன் சூப்பிற்கு:
- - 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- - உலர்ந்த கொம்பு கடற்பாசி 1 தட்டு;
- - இறால் 150 கிராம்;
- - 150 கிராம் காட் ஃபில்லட்;
- - 2 டீஸ்பூன். l பழுப்பு மிசோ பேஸ்ட்;
- - பச்சை வெங்காயத்தின் 1 கொத்து.
வழிமுறை கையேடு
1
மிசோ சூப் நீர்த்த டாஷி பங்குகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குழம்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் வெற்று நீரைப் பயன்படுத்தலாம். நோரி கடற்பாசி ஒரு தாளை கத்தரிக்கோலால் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கொதிக்கும் குழம்புக்கு நோரி சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 150-200 மில்லி குழம்பு ஊற்றவும். சிவப்பு மிசோ பேஸ்டை திரவத்தில் நீர்த்தவும்.
2
சூப் பானையில் பாஸ்தாவுடன் குழம்பு ஊற்றவும். நன்றாக அசை. டோஃபுவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். குழம்புக்கு சோயா சீஸ் சேர்க்கவும். 1-1.5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும். பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான மிசோ சூப்பை கோப்பைகளில் ஊற்றி, மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
3
வாத்து மார்பகத்துடன் மிசோ சூப் பெரிய துண்டுகளாக ஷிடேக் காளான்களை வெட்டுங்கள். லீக்கைக் கழுவி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். சூப்பைப் பொறுத்தவரை, தண்டுகளின் வெள்ளை மற்றும் வெளிர் பச்சை பகுதிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வோக்கோசு அரைக்கவும்.
4
வாத்து மார்பகத்தை கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். 1 லிட்டர் தண்ணீரில் இறைச்சியை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். விளைந்த நுரை அகற்றவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் பான் மூட தேவையில்லை.
5
200 மில்லி குழம்பு ஊற்றி அதில் மிசோ பேஸ்டை நீர்த்தவும். குழம்புக்கு காளான்கள் மற்றும் பாஸ்தா சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் லீக் மற்றும் மூலிகைகள் ஊற்றவும். கொதிக்காமல், ஓரிரு நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
6
மிசோ ஃபிஷ் சூப் கோட் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கடற்பாசி கொம்பு ஒரு தட்டை ஈரமான துணியால் துடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். கோட் மற்றும் இறால் துண்டுகளை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் போடுங்கள். கொதிக்கும் முன், குழம்பிலிருந்து சீப்பை அகற்றவும். நுரை அகற்றவும். பின்னர் குழம்பு சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
7
சூப்பில் இருந்து இறாலை வெளியே எடுக்கவும். ஷெல்லிலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்து மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மிசோவை ஒரு சிறிய அளவு மீன் பங்குகளில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக கலவையை சூப்பில் ஊற்றவும். கிளறி, மிசோ சூப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உடனடியாக பரிமாறும் தட்டில் ஊற்றி நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
மெக்ஸிகன்-ஸ்டைல் வெர்மிகெல்லி சூப் தயாரிப்பது எப்படி