ஜப்பானிய உணவு வகைகளை இதுவரை முயற்சித்த அனைவருமே தங்கள் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது என்று கருதுகின்றனர். இது அவ்வாறு இல்லை என்று உங்களுக்கு உறுதியளிக்க நாங்கள் விரைந்து செல்கிறோம். ஜப்பானிய உணவுகளை சமைப்பதன் முக்கிய ரகசியம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து உயர்தர புதிய தயாரிப்புகளின் சரியான தேர்வு. சுஷிக்கு சரியான அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சுஷி ஜப்பானில் ஒரு பாரம்பரிய பசியின்மை ஆகும், இது போன்ற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: புதிய மீன் ஃபில்லட், கடல் உணவு அல்லது காய்கறிகள், ஒழுங்காக சமைத்த அரிசி, நோரி கடற்பாசி. பின்வரும் சுஷி இனங்கள் மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்படுகின்றன: சுஷி, ஃபுடோமகி, நிகிரி சுஷி, தேமாகி, உரமகி. உண்மையில், சுஷி தயாரிப்பது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. ஜப்பானிய சமையல் புத்தகத்தில் சுஷி தயாரிப்பதில் ஏராளமான வேறுபாடுகள் உள்ளன, இதில் அரிசி அடிப்படையாக கருதப்படுகிறது. சுஷி சுவைக்க, அரிசி உங்கள் வாயில் உருக வேண்டும். நாங்கள் உங்களுக்கு எளிதான வழிகளில் ஒன்றை வழங்குகிறோம்.
சுஷிக்கு அரிசி சமைப்பது எப்படி?
சுஷி தயாரிக்க, ஜப்பானிய அரிசியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் இது மற்ற வகைகளிலிருந்து சிறந்த ஒட்டும் தன்மையில் வேறுபடுகிறது. 200 கிராம் அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அவ்வப்போது மாற்றவும், தண்ணீருக்கு தெளிவான நிறம் வரும் வரை. ஒரு சல்லடை மூலம் அதை வடிகட்டி ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் அரிசியை ஆழமான வாணலியில் போட்டு 250 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். வாணலியில் உள்ள தண்ணீர் மூன்றில் ஒரு பங்கு அரிசியாக இருக்க வேண்டும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, ஒரு தீ வைத்து தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை அரிசியை 13 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு, வாணலியை அகற்றி, சமைத்த அரிசி 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், ஆனால் மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். அடுத்து, சுஷி அல்லது ரோல்களைத் தயாரிக்கவும் (அரிசிக்கு உங்களுக்கு அரிசி வினிகர், புதிய மீன், நோரி கடற்பாசி மற்றும் பிலடெல்பியா சீஸ் தேவை) மற்றும் அவற்றின் நம்பமுடியாத சுவையை அனுபவிக்கவும்! பான் பசி!