வீட்டை மகிழ்விப்பது எப்படி? இதேபோன்ற கேள்வியை பல இல்லத்தரசிகள் கேட்கிறார்கள், தினசரி மெனு மூலம் சிந்திக்கிறார்கள். பதில் எளிது - சிவந்த சூப் தயாரிக்கவும். இந்த தேர்வு மிகவும் ஆர்வமுள்ள நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். கூடுதலாக, அவர்களின் உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் வளப்படுத்தவும்: சிவந்த வைட்டமின்களின் பச்சை உண்டியலாக கருதப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. ஆனால் டிஷ் இந்த பதிப்பு வசந்த மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ள முடியும், சிவந்த வளரும் போது. இருப்பினும், நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே உறைந்தால், இந்த வடிவத்தில் இது சூப்பின் சுவையையும் கெடுக்காது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- உருளைக்கிழங்கு - 8-10 துண்டுகள்;
- சிவந்த பழுப்பு - 2-3 கொத்துகள் (புதிய அல்லது உறைந்த);
- இறைச்சி குழம்பு - 3 லிட்டர்;
- வேகவைத்த இறைச்சி (கோழி
- மாட்டிறைச்சி) 300-500 கிராம்;
- 2-3 கோழி முட்டைகள்;
- வெந்தயம்
- வோக்கோசு - பல கிளைகள்;
- உப்பு;
- மிளகு;
- எலுமிச்சை அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தின் சில தானியங்கள்.
வழிமுறை கையேடு
1
இறைச்சி தயார். இதைச் செய்ய, முன் உறைந்ததை முன்கூட்டியே கரைத்து, புதியதாகவோ அல்லது கரைக்கவோ தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.
2
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சுமார் மூன்றில் இரண்டு பங்கு, நெருப்பைப் போட்டு, சூப் - குழம்புக்கான அடிப்படையைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இது நறுமணமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்க, இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் போட வேண்டும். நீங்கள் சுவையான இறைச்சியை நம்பினால், அதை கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும்.
3
இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும். கிழங்குகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஒரு நடுத்தர அளவைத் தேர்ந்தெடுத்து, துவைக்க, தலாம் மற்றும் மீண்டும் தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகள் அல்லது சிறிய குச்சிகளாக வெட்டுங்கள்.
4
இறைச்சி சமைத்ததும், பாத்திரத்தில் இருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து விடவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது "இழைகளாக" பிரிக்கவும்.
5
நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை இறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதை உப்பு மற்றும் லேசாக மிளகு. இறைச்சி சேர்க்கவும்.
6
அதே நேரத்தில், சிவந்தத்தை துவைக்க மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். இதை கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோல் மூலம் செய்யலாம்.
7
உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், நீங்கள் சூப்பில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டும். இதை நிறைவேற்ற இரண்டு வழிகள் உள்ளன. முதல் - முட்டையை கடுமையாக வேகவைத்து, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சூப்பில் ஊற்ற வேண்டும். இரண்டாவது வழி: மூல முட்டைகளை ஒரு தட்டில் உடைத்து, லேசாக உப்பு சேர்த்து, அடர்த்தியான நுரையில் துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். பின்னர் விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் கொதிக்கும் சூப்பில் ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், குழம்பு ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும், இதனால் முட்டையிலிருந்து ஒரு விசித்திரமான "சிலந்தி வலை" பெறப்படுகிறது. சூப் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
8
வாணலியில் பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றில் சில துளிகள் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை கையில் இல்லை என்றால், அதை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாற்றலாம். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்!
9
கடைசியில், துண்டாக்கப்பட்ட சிவந்த பழத்தை சூப்பில் முன்கூட்டியே ஊற்றவும். கீரைகள் நிறம் வராமல் தடுக்க, பாத்திரத்தில் ஒரு சில தானியங்கள் பேக்கிங் சோடாவை டிஷ் உடன் சேர்க்கவும்.
10
வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சூப்பில் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. நெருப்பிலிருந்து பான் அகற்றுவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு அவர்கள் தூங்குகிறார்கள். பரிமாறும் போது, சூப் அரை முட்டை, மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
11
கேரட், பூண்டு, வோக்கோசு வேர், கருப்பு மிளகு போன்ற ஒரு சூப்பில் நன்றாக செல்கிறது. சமைக்கும் போது முட்டையை விலக்கலாம், அல்லது அலங்காரமாக மட்டுமே சேர்க்கலாம். ஒரு "தடிப்பாக்கி" மாவு பயன்படுத்த. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் துண்டு உருக்கி, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு ஊற்றி, விளைந்த வெகுஜனத்தை கலந்து, சூப் குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இப்போது டிஷ் தீ இருந்து நீக்க முடியும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
சிவந்த சூப்பின் “மெலிந்த” பதிப்பைத் தயாரிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், அதில் உள்ள முக்கிய பொருட்கள் தண்ணீர், உருளைக்கிழங்கு, சிவந்த, மூலிகைகள், எலுமிச்சை. அத்தகைய சூப்பை குளிர்ச்சியாக சாப்பிடலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் விரும்பினால், அடர்த்திக்கு, நீங்கள் சூப்பில் ஒரு தேக்கரண்டி ரவை சேர்த்து நன்கு கலக்கலாம், இது "கட்டிகள்" உருவாவதைத் தடுக்கும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
வேட்டையாடிய முட்டையுடன் சோரல் சூப்