தேன் காளான்கள் ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியில் சேகரிக்கத் தொடங்கி முதல் இலையுதிர்கால உறைபனிகளுடன் முடிவடையும். புதிய மற்றும் உலர்ந்த தேன் காளான்களிலிருந்து சூப்களை சமைக்கலாம், கீரைகள், பல்வேறு தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை குழம்புக்கு சேர்க்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- புதிய காளான்கள் - 300 கிராம்;
- பக்வீட் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- சுவைக்க உப்பு;
- புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க;
- புதிய கீரைகள் - 100 கிராம்.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- வேகவைத்த காளான்கள் - 200 கிராம்;
- செலரி வேர் - 50 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 800 கிராம்;
- ஓட்ஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சுவைக்க உப்பு;
- வோக்கோசு - 20 கிராம்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 20 கிராம்.
- மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
- உலர்ந்த தேன் காளான்கள் - 100 கிராம்;
- கோழி பங்கு - 800 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கேரட் - 1 பிசி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- மெல்லிய வெர்மிசெல்லி - 80 கிராம்;
- சுவைக்க உப்பு;
- புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க;
- க்ரூட்டன்கள் - 250 கிராம்.
வழிமுறை கையேடு
1
புதிய காளான்களிலிருந்து சூப் தயாரிக்க, 300 கிராம் காளான்களை எடுத்து, கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கால்களை வெட்டி கழுவவும். அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பானை தண்ணீரில் போடவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் காளான்களை சமைக்கவும், பின்னர் 3 தேக்கரண்டி பக்வீட் ஊற்றவும். ஒரு வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்கவும்.
2
குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்த தானியங்கள் வரை ருசித்து சமைக்க உப்பு காளான் குழம்பு. முடிக்கப்பட்ட சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பருவம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
3
ஓட்ஸ் உடன் காளான் சூப் தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, 50 கிராம் செலரி வேரை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தலாம் மற்றும் மெல்லிய வைக்கோலுடன் நறுக்கவும். ஒரு கடாயில், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, செலரி வேரை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4
200 கிராம் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 800 கிராம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2 தேக்கரண்டி ஓட்ஸ், வறுத்த செலரி ரூட் மற்றும் 200 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும், பரிமாறும் போது நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கவும்.
5
நூடுல்ஸுடன் உலர்ந்த தேன் காளான்களை ஒரு சூப் தயாரிக்க, 100 கிராம் காளான்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, 1 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். பின்னர் காளான்களை வெளியே எடுத்து வெட்டவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் 800 கிராம் சிக்கன் குழம்பு ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நறுக்கிய காளான்களை சேர்க்கவும்.
6
மூன்று உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு பெரிய கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, வெங்காய தலையை முடிந்தவரை நறுக்கவும். காளான்களுக்கு காய்கறிகளை வைத்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் 80 கிராம் பாஸ்தா சேர்க்கவும். வெண்ணெயை சமைக்கும் வரை குழம்பை ருசித்து சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் சூப் பரிமாறவும்.