ஒரு பன்றி சமைக்க எப்படி

ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை ரஷ்யாவின் காடுகளில் காளான் பன்றி வளரும். அவர் ஈரமான மண்ணை நேசிக்கிறார், பழைய பாசி மரங்களுக்கு அருகில் வசிக்கிறார். பெரும்பாலும் பன்றி ஒரு குழுவில் வளரும். இந்த காளான் நச்சுத்தன்மையைக் குவிக்கும் திறனைக் கொண்டிருப்பதால், சிலர் இதை விஷமாகக் கருதுகின்றனர்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • சாலட்டுக்கு:
  • பன்றிகள் 200 கிராம்;
  • நடுத்தர வெங்காயம் 1 பிசி.;
  • தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். l.;
  • உப்பு;
  • வினிகர் 3% 1 தேக்கரண்டி;
  • சுவைக்க கீரைகள்.
  • கேவியருக்கு:
  • வேகவைத்த பன்றிகள் 1.5 கிலோ;
  • வெங்காயம் 750 கிராம்;
  • கேரட் 400 கிராம்;
  • தக்காளி 400 கிராம்;
  • தாவர எண்ணெய் 150-200 கிராம்;
  • உப்பு 2.5 டீஸ்பூன். l.;
  • சர்க்கரை 1.5 டீஸ்பூன். l.;
  • வினிகர் சாரம் 1 தேக்கரண்டி;
  • மணி மிளகு 0.5 கிலோ;
  • பூண்டு 4 கிராம்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

மெல்லிய மற்றும் அடர்த்தியான - இரண்டு வகையான பன்றிகளுக்கு இடையில் நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அடர்த்தியான ஒன்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். இது குறைவான நச்சுத்தன்மையுடையது, இந்த காளானில் இருந்து உணவுகளை சமைக்கும்போது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நீங்கள் பயப்பட மாட்டீர்கள்.

2

ஆயினும்கூட, சாலடுகள் அல்லது கேவியருக்கு ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு இந்த வகை பன்றியை வேகவைக்க வேண்டும். காளான்களை பல முறை கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

3

ஒரு பன்றியை முதல் முறையாக 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். இரண்டாவது முறையாக, காளான்களை 30-40 நிமிடங்கள் சமைத்து, குழம்பையும் வடிகட்டவும். இந்த நிகழ்வுகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் பன்றிகளைப் பயன்படுத்தலாம். உப்பு போடுவதற்கு முன்பு, நிபந்தனைக்குட்பட்ட சமையல் காளான்களை சுத்தமான துணியால் துடைக்க வேண்டும்.

4

பல்வேறு சாலட்களில் நல்ல வேகவைத்த பன்றிகள். அவற்றை தயாரிக்க, காளான்களை 2-3 மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். பன்றிகளை துவைக்க, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை எறிந்து தண்ணீர் வடிகட்டவும்.

5

விதைகள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நறுக்கிய பச்சை அல்லது வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, வினிகருடன் தெளிக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கவும். இந்த சாலட் சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சிறந்தது.

6

பல பன்றி காதலர்கள் காளான் கேவியரை அடிப்படையாகக் கொண்டு பாராட்டுகிறார்கள். இதை சமைக்க, காட்டை 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, துவைக்க மற்றும் தண்ணீர் வடிகட்டவும். மிளகு மற்றும் தக்காளியுடன் இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை உருட்டவும்.

7

காய்கறி எண்ணெயில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு வறுக்கவும் மற்றும் காளான் சேர்க்கவும். ஒரு சுத்தமான வாணலியில் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, விதை மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை வைக்கவும். வெகுஜனத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நெருப்பை குறைக்கவும்.

8

சுமார் ஒரு மணி நேரம் முட்டைகளை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜன பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் மிகவும் வலுவாக ஒட்டிக்கொள்கிறது. சமைப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களில் வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியரை வைத்து மேலே உருட்டவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

விதைகளை சேகரிக்க முடியுமா?

• பன்றிகளை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்
• பன்றிகளை சமைக்க எப்படி