சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வத்தல் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது மிக நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை மற்றும் விரைவான செயலாக்கம் தேவைப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் அறுவடை செய்வதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்று ஜாம். அதைத் தயாரித்த பிறகு, குளிர்கால அட்டவணைக்கு நீங்கள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகப் பெறுவீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- செய்முறை எண் 1:
- 1 பகுதி திராட்சை வத்தல் பெர்ரி;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் 2 பாகங்கள்.
- செய்முறை எண் 2:
- 1 கிலோ திராட்சை வத்தல் பெர்ரி;
- 1.25 கிலோ சர்க்கரை;
- 1 கப் தண்ணீர்.
- செய்முறை எண் 3:
- 18 கிளாஸ் பெர்ரி;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 24 கப்;
- 6 கிளாஸ் தண்ணீர்.
வழிமுறை கையேடு
1
செய்முறை எண் 1
கிளைகள், இலைகளிலிருந்து திராட்சை வத்தல் தோலுரித்து, ஏராளமான குடிநீரில் நன்கு துவைக்கவும். பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும். திராட்சை வத்தல் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது மிக்சியுடன் நறுக்கவும்.
2
திராட்சை வத்தல் வெகுஜனத்தை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சிறிது நேரம் நெரிசலை விட்டு விடுங்கள்.
3
சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு ஜாம் உலர்ந்த, கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் அடைக்கவும். உலோக இமைகளுடன் கேன்களை உருட்டி, குளிர்ந்த இடத்தில் ஜாம் சேமிக்கவும்.
4
செய்முறை எண் 2
கழுவப்பட்ட திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை பிசைந்து, ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் வைத்து தண்ணீர் ஊற்றவும். திராட்சை வத்தல் வெகுஜனத்துடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நெருப்பை அணைக்கவும்.
5
சீஸ்கெலோத் மூலம் திராட்சை வத்தல் வெகுஜனத்தை வடிகட்டி, சாற்றை நன்கு கசக்கவும். திராட்சை வத்தல் சாற்றில் சர்க்கரையை ஊற்றி, அதனுடன் உணவுகளை கலந்து அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
6
ஜாம் சமைக்கும் தருணத்திலிருந்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதை ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, நுரை அகற்றவும்.
7
விளைந்த நெரிசலை குளிர்விக்கவும். உலர்ந்த கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைத்து, நைலான் அல்லது உலோக இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
8
செய்முறை எண் 3
ஜாம் ஜாடியில் பாதி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி அனைத்து நீரிலும் ஊற்றவும். மணல் மற்றும் தண்ணீரை நன்கு கலந்து, அதிக வெப்பத்தில் உணவுகளை வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சமையல் பாத்திரங்களின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
9
கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை கொதிக்கும் சிரப்பில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 5 நிமிடங்கள் ஜாம் சமைக்கவும். ஜாமில் மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஊற்றி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும். ஜாம் சமைக்கும்போது நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
10
கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஜாம் சூடாக வைக்கவும். கேப்ரான் இமைகளை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மூன்றாவது செய்முறையின் படி ஜாம் சமைக்கும்போது, தேவைப்பட்டால், பொருட்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம், விகிதாச்சாரத்தைக் கவனிக்கவும்.