வேகவைத்த ஆப்பிள் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஜாம் பெர்ரிகளில் இருந்து மட்டுமல்ல, பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். உதாரணமாக, ஆப்பிள்கள் இதற்கு சிறந்தவை. நீங்கள் முதலில் அவற்றை சுட்டுக்கொண்டால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஒரு சிறப்பு, மிக மென்மையான சுவை பெறும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
  • 1 கிலோ சர்க்கரை;
  • 150 கிராம் கிரான்பெர்ரி;
  • 2 எலுமிச்சை அல்லது ஒரு சில கும்வாட்கள்;
  • வெண்ணிலின் அல்லது இலவங்கப்பட்டை.

வழிமுறை கையேடு

1

ஆப்பிள்களை தண்ணீரில் துவைக்கவும், பாதியாக வெட்டவும், தலாம், கடின கோர் மற்றும் விதைகள். சுமார் 1-1.5 செ.மீ ஒரு பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பழங்களை மிகக் குறைந்த அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட தாளில் வைக்கவும், அதனால் ஆப்பிள்கள் ஒட்டாமல் இருக்கவும், அடுப்பில் 7-10 நிமிடங்கள் சுடவும், 180 டிகிரி வரை சூடாக்கவும். க்யூப்ஸ் வறண்டு போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், தேவைப்பட்டால், அவற்றை முன்பு அகற்றவும்.

2

சிரப் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை 2: 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, தண்ணீர் சிறிது ஆவியாகிவிட்டது. ரெடி சிரப் ஒரு தட்டில் ஒரு துளி வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் அது பரவாது. சிரப் மிகவும் திரவமாக மாறிவிட்டால், அதில் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

3

கிரான்பெர்ரிகளை கழுவவும். எலுமிச்சை அல்லது கும்காட்டின் ஆர்வத்தை நன்றாக அரைக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுகளை பெர்ரி மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து சிரப்பில் வைக்கவும். ஜாம் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், இதன் விளைவாக ஆப்பிள்களின் துண்டுகள் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறவும். சமையலின் முடிவில், சுவைக்கு சிறிது வெண்ணிலா அல்லது தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

4

கூடுதலாக, சமைக்கும் போது இனிப்பில் உள்ள சுவையை நிறைவு செய்ய, நீங்கள் ஆப்பிள் சாஸ் சேர்க்கலாம். இதைச் செய்ய, 1-2 ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், சமைக்க 30 நிமிடங்களுக்கு முன் தட்டி மற்றும் சிரப்பில் சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஜாம் மற்றும் ஜாம் இடையே ஏதாவது பெறுவீர்கள்.

5

நெரிசலுக்கான பேக்கேஜிங் தயார். பல நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கவும். சற்று குளிரூட்டப்பட்ட ஜாம் கேன்களில் ஊற்றி, ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி உலோக இமைகளுடன் உருட்டவும். அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை சேமிப்பதற்கான குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது ஒரு கழிப்பிடத்தில். திறந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது.

6

சேமிப்பகத்தின் போது உங்கள் இனிப்பு சர்க்கரை என்றால், பரிமாறுவதற்கு முன்பு அதை ஒரு ஓடு மீது சூடாக்கவும். அதிக வெப்பநிலை சர்க்கரையை கரைக்கும்.