சாக்லேட்டில் அலட்சியமாக இருப்பவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். ஒரு உன்னதமான ஆழமான நறுமணத்துடன் கூடிய ஒரு சுவையானது உண்மையிலேயே வெளிவந்த இன்பத்தின் ஆதாரமாக மாறும், இது தரமான பொருட்களிலிருந்தும் தொழில்நுட்பத்துடன் இணக்கமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மணம் மற்றும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் வகையில் சாக்லேட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சிறந்த சாக்லேட் என்பது கோகோ வெகுஜன (அரைத்த கோகோ), கோகோ வெண்ணெய் மற்றும்
அவ்வளவுதான். இது கோகோ மர பீன்ஸ் ஆகும், அவை பயனுள்ள பொருட்களை (ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பாலிபினால்கள், வைட்டமின்கள்) கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், அழகுசாதன நிபுணர்கள் மற்றும் பல் மருத்துவர்களால் கூட உறுதிப்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளும் சாக்லேட் பட்டியில் முதலில் தோன்றினால், நீங்கள் “டிக் ஆஃப்” செய்யலாம் - பெரும்பாலும், நீங்கள் சரியான பாதையில் செல்கிறீர்கள்.
சிறந்த சாக்லேட்டில் கோகோ தூள் ஒரு தளமாக இருக்கக்கூடாது (உண்மையில், இது அரைத்த கோகோ, உலர்ந்த கேக் செயலாக்கத்திலிருந்து வீணாகும்), இன்னும் அதிகமாக - மதிப்புமிக்க கோகோ வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக (மிகவும் பொதுவானது தேங்காய் மற்றும் பனை). தயாரிப்பு மலிவானதாகிறது, மேலும் அதன் நுகர்வோர் குணங்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கப்படுகின்றன. இதைப் பற்றி மிகவும் விரும்பத்தகாத விஷயம் என்னவென்றால், சில நேரங்களில் விலையுயர்ந்த சாக்லேட்டில் இந்த விரும்பத்தகாத கூறுகளும் உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து பார்வையில், கருப்பு அல்லது கசப்பான, சாக்லேட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. கோகோவின் அதிக சதவீதம் (75% க்கும் குறையாது, 85% இலிருந்து சிறந்தது), விருந்தினர் மெனுவில் இருக்க வேண்டும். சரியான தயாரிப்பு குறைந்தபட்ச கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது - அத்தகைய சாக்லேட்டின் ஓரிரு துண்டுகள் சத்தான சிற்றுண்டாகும், அவை உருவம் அல்லது உடலின் முக்கிய அமைப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
வெப்பநிலை மாற்றங்களை அனுமதிக்காத சூழ்நிலைகளில் சாக்லேட்டை சேமிப்பது நல்லது, இல்லையெனில் இது ஒரு நீல நிற பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (இது நடைமுறையில் சுவை பாதிக்காது என்றாலும்). ஒரு உயர்தர தயாரிப்பு மென்மையான மேட் மேற்பரப்பு அல்லது லேசான நிறத்துடன், உலர்ந்த விரிசலுடன் உடைந்து, இணக்கமான, சற்று சுறுசுறுப்பான சுவை கொண்டது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில கிராம்புகளுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இந்த அளவு ஒரு உருவத்தை பராமரிக்கவும், இரத்தத்தில் செரோடோனின் அளவை அதிகரிக்கவும், மிக முக்கியமாக, உண்மையான நல்ல உணவை சுவைக்கவும் போதுமானது.